Ingredienti e Preparazione
Per la torta⁚ 250g semolino, 150g uvetta, 150g zucchero, 100g burro, 4 uova, 1 bustina lievito, scorza limone grattugiata, latte q.b. Preparate l'uvetta ammollandola in acqua tiepida. Montate le uova con lo zucchero, incorporate il burro fuso, il semolino, il lievito, la scorza di limone e l'uvetta strizzata. Aggiungete latte fino ad ottenere un composto cremoso.
Cottura e Raffreddamento
Versate il composto in una teglia da forno (24cm di diametro) imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copritela con carta forno. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta si sbricioli durante il smontaggio. La completa raffreddamento permette anche alla torta di assumere la sua consistenza definitiva, rendendola più facile da tagliare e servire. Per un raffreddamento più omogeneo, potete posizionare la teglia su una gratella. Una volta fredda, la vostra deliziosa torta al semolino e uvetta sarà pronta per essere gustata!
Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di rum o di liquore all'uvetta ammollata. Se preferite una torta più umida, aggiungete un po' più di latte. Potete sostituire l'uvetta con altri frutti secchi come pinoli, noci o mandorle tritate. Per una versione più golosa, spolverate la torta con zucchero a velo prima di servirla. Un'aggiunta di cannella o noce moscata nell'impasto conferirà un tocco aromatico in più. Se desiderate una consistenza più soffice, potete montare gli albumi a neve ben ferma e poi incorporarli delicatamente al composto. Sperimentate con diverse tipologie di latte⁚ quello intero darà una torta più ricca, mentre quello scremato la renderà più leggera. Lasciate spazio alla creatività e personalizzate la ricetta in base ai vostri gusti!
Conservazione e Servizio
Una volta completamente raffreddata, conservate la torta al semolino e uvetta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una settimana. Prima di servirla, lasciatela raggiungere la temperatura ambiente per esaltarne al meglio il sapore e la consistenza. Potete gustarla da sola, oppure accompagnarla con una crema inglese, una panna montata o una semplice spolverata di zucchero a velo. Se la conservate in frigorifero, ricordate di tirarla fuori almeno un'ora prima di servirla per permetterle di raggiungere la temperatura ideale. Tagliate la torta a fette e servitela ai vostri ospiti, accompagnandola magari con una tazza di tè caldo o un caffè. La sua semplicità la rende perfetta per ogni occasione, dalla colazione al dolce dopo cena.