Cantucci Morbidi al Cioccolato e Mandorle⁚ una Delizia Toscana
I cantucci‚ conosciuti anche come biscotti di Prato‚ sono una prelibatezza tipica della cucina tradizionale toscana․ Questi biscotti secchi alle mandorle‚ croccanti e friabili‚ si ricavano tagliando a fette i filoncini di impasto ancora caldi e poi nuovamente cotti pochi minuti․ La loro fragranza e il loro aroma li rendono un dolce perfetto da gustare con un buon bicchiere di Vin Santo o Vin Brulè․
Questa ricetta‚ tratta dal libro "Dolci di Natale toscani"‚ propone una versione morbida e golosa dei cantucci‚ arricchita dal gusto intenso del cioccolato e dalla croccantezza delle mandorle․ La ricetta è facile e veloce da realizzare‚ senza l'utilizzo di burro e olio‚ e si prepara in soli 3 minuti․ Un piccolo segreto per ottenere cantucci morbidi e fragranti‚ ma non eccessivamente duri‚ è l'aggiunta di una piccola percentuale di ammoniaca per dolci all'impasto․ L'ammoniaca‚ pur non lasciando un odore piacevole all'apertura del forno‚ svanirà nel giro di 10 minuti‚ lasciandovi i cantucci più buoni mai provati!
Se siete alla ricerca di un dolce da regalare a Natale‚ i cantucci sono la scelta perfetta․ La loro lunga conservazione li rende ideali da tenere in casa per l'arrivo di ospiti‚ da servire per la Vigilia‚ Capodanno‚ pranzo delle feste․ Provateli e poi mi direte!
Introduzione
I cantucci‚ conosciuti anche come biscotti di Prato‚ sono una prelibatezza tipica della cucina tradizionale toscana․ Questi biscotti secchi alle mandorle‚ croccanti e friabili‚ si ricavano tagliando a fette i filoncini di impasto ancora caldi e poi nuovamente cotti pochi minuti․ La loro fragranza e il loro aroma li rendono un dolce perfetto da gustare con un buon bicchiere di Vin Santo o Vin Brulè․ Questa ricetta‚ tratta dal libro "Dolci di Natale toscani"‚ propone una versione morbida e golosa dei cantucci‚ arricchita dal gusto intenso del cioccolato e dalla croccantezza delle mandorle․
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare icantuccialcioccolatoemandorle‚ unite la farina con lo zucchero‚ le uovae la scorza grattugiata⁚ impastate il tuttoe unite lemandorle․ A questo punto sciogliete ilcioccolato a bagnomariae uniteloal composto․ Formate una pallae mettete in frigorifero a riposare per 1/2 ora‚ avvolta con la pellicola․