Cibo tipico fiorentino⁚ un viaggio gastronomico nella città del Giglio
Firenze è un grande museo a cielo aperto ma anche la capitale del buon cibo. Organizza il tuo viaggio e scopri come arrivare a Firenze e cosa vedere spendendo poco e scegli oltre a uno dei tanti ristoranti e trattorie dove puoi mangiare pietanze di ottima qualità anche lo street food. Il cibo di strada ti offre sapori incredibili per pochi euro e lo trovi nei tanti chioschi presenti in molte strade oppure al Mercato Centrale.
Il Mercato Centrale di San Lorenzo
Il Mercato centrale di San Lorenzo è quanto di più rappresentativo la cucina fiorentina possa trovare. Lo spazio al coperto, totalmente dedicata al cibo e ai migliori piatti tipici a Firenze, è ospitata in un edificio in ghisa e vetro realizzato da Giuseppe Mengoni tra il 1870 e il 1874, quando Firenze era ancora capitale dItalia. Ha preservato l'identità originale e al suo interno si possono trovare bancarelle che vendono prodotti tipici locali, come formaggi, salumi, vini, olive e pane. È un luogo ideale per assaggiare i sapori autentici della tradizione fiorentina, sia per un pranzo veloce che per una cena più elaborata. Il Mercato Centrale è un'esperienza culinaria unica, un vero e proprio viaggio gastronomico nel cuore di Firenze.
Piatti tipici fiorentini da non perdere
La cucina fiorentina è un viaggio di sapori autentici, un'esperienza che va oltre il semplice mangiare. Ogni piatto racconta una storia, una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Tra i piatti tipici fiorentini da non perdere, spiccano la Bistecca alla Fiorentina, un pezzo di carne di vitellone Chianina cotta alla brace, la Ribollita, una zuppa di pane raffermo, fagioli e cavolo nero, e il Lampredotto, uno street food a base di trippa di vitello servito in un panino con salsa verde. Non mancano poi le crespelle alla Fiorentina, ripiene di ricotta e spinaci, e la pappa al pomodoro, una zuppa di pane, pomodoro e basilico. Ogni boccone è un'immersione nella cultura fiorentina, un'esperienza da vivere con tutti i sensi.
Il Lampredotto⁚ uno street food iconico
Non puoi andare a Firenze e non fermarti in uno dei classici chioschetti, meglio conosciuti come trippai o lampredottai, a mangiare il panino con il lampredotto, il piatto principe dello street food fiorentino. Il lampredotto è semplicemente della trippa di vitello ricavata dal quarto stomaco dell'animale. Si cucina all'interno di grossi pentoloni nei camioncini sparsi per le vie della città e si serve all'interno di un morbido panino chiamato semelle con un po di salsa verde e un filo di olio piccante. Il lampredotto è un piatto povero, ma ricco di sapore e di storia, un vero e proprio simbolo della tradizione fiorentina. I trippai li trovi in molte piazze ed angoli del centro storico e dopo una passeggiata sui lungarni o una visita ai musei, puoi fermarti a mangiare spendendo poco più di 5 euro per un panino con trippa o lampredotto ed un bicchiere di vino.
La Bistecca alla Fiorentina⁚ un must per gli amanti della carne
Il terzo piatto da non perdere a Firenze è la famosissima Bistecca alla Fiorentina o Fiorentina, fiore all'occhiello dell'enogastronomia locale e piatto principe della cucina toscana. Mi raccomando perché devi riconoscere bene la vera Fiorentina⁚ deve essere dall'aspetto davvero enorme. La Fiorentina è ottenuta dal taglio dalla lombata del vitellone di razza chianina, la porzione è da oltre un chilo, tra il chilo e tre e il chilo e sette, e il prezzo varia dai 40,00 ai 60,00 euro al chilo. Devi gustarla rigorosamente al sangue, quindi cotta per 3 o 4 minuti e non chiedere una cottura più lunga perché i fiorentini sono molto suscettibili su questo argomento. Quindi se ti trovi a Firenze per vacanza o per lavoro, non perdere l'occasione per gustarla accompagnata con un ottimo bicchiere di vino rosso e segui i nostri consigli su dove mangiare un'ottima Fiorentina a Firenze.
Dolci fiorentini⁚ la Schiacciata alla Fiorentina
Il dolce per eccellenza tipico toscano che non puoi perderti è la Schiacciata alla Fiorentina che non ha nulla a che vedere con la focaccia salata. Devi assolutamente assaggiare questa torta lievitata a base di uova, farina, zucchero, latte o acqua, scorza e succo d'arancia, vaniglia e strutto. La Schiacciata alla Fiorentina è chiamata così perché non deve superare lo spessore di 3 cm da cotta, deve rimanere soffice e avere come decorazione il Giglio di Firenze, il tutto utilizzando del cacao in polvere. Già nel 1770 era conosciuta come Schiacciata delle Murate perché veniva preparata dalle suore di clausura del Monastero delle Murate. La leggenda narra che quando la struttura fu convertita in carcere, la Schiacciata delle Murate fosse l'ultimo pasto che ricevevano i carcerati prima di essere giustiziati. Passeggiando tra le vie di Firenze trovi questo dolce in qualunque pasticceria della città. Non esiste vetrina che non abbia in bella vista una Schiacciata alla Fiorentina, un vero e proprio trionfo di morbidezza e di profumi.