Cioccolato fondente e intestino⁚ un alleato inaspettato
Il cioccolato fondente è il comfort food per eccellenza‚ quello su cui ci buttiamo quando siamo giù di morale‚ ma il suo sapore e la sua capacità di incidere sull'umore è dovuta al cacao‚ la sua componente principale․ Il cacao‚ inteso come la componente secca e privata del grasso del seme di Theobroma cacao‚ è un vero e proprio toccasana non solo per la mente‚ ma anche per il nostro intestino․
Scopriamo perché!
I benefici del cioccolato fondente per l'intestino
Il cioccolato fondente‚ grazie al contenuto in cacao‚ rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi‚ rinomati antiossidanti presenti negli alimenti di origine o derivazione vegetale‚ come il tè‚ il vino rosso‚ gli agrumi e i frutti di bosco․ La fibra solubile contenuta nel cioccolato fondente‚ oltre ad aiutare a mantenere un livello controllato di colesterolo‚ apporta benefici anche all'intestino․ Il 10 della sua composizione è fibra‚ la quale genera un effetto saziante quasi immediato․
Il ruolo del cacao nella salute intestinale
Il cacao contiene molte sostanze antiossidanti‚ soprattutto flavonoidi‚ che hanno diversi effetti sistemici sull'organismo․ Molte ricerche dimostrano che queste sostanze possono⁚ migliorare la salute cardiovascolare‚ abbassare la pressione sanguigna‚ migliorare la memoria‚ ridurre lo stress psicofisico‚ aumentare il buonumore e avere un effetto antinfiammatorio․
Il cioccolato fondente e il microbiota
La salute del nostro intestino è strettamente correlata al microbiota‚ ovvero all'insieme di batteri e microrganismi che lo popolano․ La salute di questi microrganismi dipende a sua volta dalla nostra dieta e dallo stile di vita⁚ un'alimentazione variegata e ricca in fibre‚ unita ad uno stile di vita attivo‚ favorisce una maggiore varietà del nostro microbiota che spesso si riflette in un intestino in buona salute․
Come scegliere il cioccolato fondente giusto
Per trarre benefici dal consumo di cioccolato è opportuno scegliere un cioccolato extra fondente‚ ovvero che abbia una percentuale di cacao superiore al 75․ Il migliore è quello con il 70% di cacao e il 30% di zucchero di canna biologico․ Anche se fondente‚ il consumo di cioccolato non deve essere eccessivo! Oltre a zuccheri e grassi che possono favorire l'aumento di peso e l'insorgenza di diabete e malattie cardiovascolari‚ il cioccolato contiene anche una sostanza nervina che in dosi troppo elevate potrebbe avere un effetto negativo sul sonno․