Ingredienti Necessari
200g di nocciole tostate,
50g di cacao amaro in polvere,
100g di eritritolo (o altro dolcificante),
Un pizzico di sale marino integrale,
50 ml di latte vegetale (o acqua).
Preparazione del Cioccolato Spalmabile
Tostate le nocciole in forno a 180° per 10 minuti. Lasciatele raffreddare, poi sbucciatele. Frullate le nocciole nel mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete il cacao amaro, l'eritritolo ed il sale. Frullate ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete gradualmente il latte vegetale o l'acqua, continuando a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Trasferite il cioccolato spalmabile in un vasetto di vetro ermetico. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustarlo. Il sapore si intensifica con il riposo, quindi è consigliabile prepararlo in anticipo.
Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, utilizzate nocciole di qualità superiore. Potete sostituire l'eritritolo con altri dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o il miele, ma tenete presente che influenzeranno il sapore e il valore nutrizionale. Aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma più delicato. Se amate il cioccolato al latte, potete aggiungere una piccola quantità di cacao in polvere non zuccherato. Per una versione più cremosa, utilizzate un latte vegetale più denso come quello di cocco. Sperimentate con diversi tipi di frutta secca, come mandorle o anacardi, per creare varianti di gusto uniche. Decorate il vostro cioccolato spalmabile con scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole.
Conservazione del Cioccolato Spalmabile
Conservare il cioccolato spalmabile in un vasetto di vetro ermetico in frigorifero. A basse temperature, si mantiene perfettamente per circa 2 settimane, mantenendo intatte le sue proprietà organolettiche e il suo sapore. Se notate una variazione di consistenza o di colore, potrebbe essere un segnale di deterioramento. Evitate di esporre il vasetto a fonti di calore dirette o alla luce solare, in quanto potrebbero alterare la qualità del prodotto; Prima di ogni utilizzo, mescolate bene il cioccolato spalmabile per assicurarvi che sia omogeneo. Se preferite una conservazione più lunga, potete congelarlo in porzioni individuali, scongelandolo poi a temperatura ambiente prima dell'utilizzo. Ricordate che il congelamento potrebbe leggermente modificare la consistenza.