Come si fa la pizza di patate
La pizza di patate è una rivisitazione golosa e originale della classica pizza, cibo icona dell'Italia nel mondo․ La base è costituita da patate grattugiate, la farcia da pomodoro, mozzarella speck e gli aromi più classici quali origano e basilico․ Ricetta facilissima, cottura in forno, la pizza di patate è perfetta per una cena informale con gli amici․
La pizza sfogliata di patate è una ricetta velocissima, ma molto gustosa! Se non abbiamo tanta voglia di cucinare ecco un'idea sfiziosa per il pranzo o la cena․ Si prepara in un attimo, c'è bisogno solo di patate, salsa di pomodoro e mozzarella! Sono sicura che piacerà a tutti, anche perché le patate al forno sono sempre molto apprezzate da grandi e piccini․
La pizza di patate è un piatto unico saporito e originale da portare in tavola per una cena tra amici o in famiglia․ Una ricetta che si ispira alla classica pizza per quanto riguarda l'aspetto e la farcitura, la base invece è preparata con patate lesse, uova e farina․ Buona e genuina, la pizza di patate si realizza con facilità e in poco tempo․
La Pizza di patate è pronta! A temperatura ambiente, potete conservarla per 1 giorno, poi va in frigo․ Ottima anche fredda oppure riscaldata! potete anche congelarla ․․․ TAGGED⁚formaggio filantepatateprosciutto cottoprovolaprovolone dolceRicette autunnaliRicette invernaliRicette Senza glutinerosmarinoscarmoza Nella ricetta ․․․
E il momento di condire la pizza con la mozzarella a listarelle 21 distribuendola in modo uniforme sulla superficie 21․ Adagiate sopra le patate tagliate in precedenza 22 e spennellate la superficie con lolio 23․ Cuocete per 30 minuti a 250 in forno statico․ Sfornate quando le patate saranno dorate 24 e servite la pizza alle patate ben calda!
Lasciate cuocere fino a che le patate non saranno dorate e i bordi colorati․ Prima di sfornare terminate con una macinata di pepe e un po di sale grosso, lasciate che quest'ultimo si sciolga, poi sfornate e servite․ Foto di Valeria Luongo ․;․ Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette․․․
La pizza di patate è una ricetta semplicissima da realizzare, ma il risultato sarà così buono e gustoso che conquisterà di certo grandi e piccini․ È una ricetta tipica della cucina pugliese (barese nello specifico), che viene preparata con ingredienti semplici come patate, mortadella e mozzarella ed il risultato sarà un esplosivo ․․․
Come preparare la pizza di patate․ Step 1․ Lava e asciuga le patate, quindi immergile in una casseruola colma di acqua bollente 1 e lasciale cuocere per circa 15 minuti․ Step 2․ Scola le patate, sbucciale ancora calde, passale a una grattugia a fori larghi 2 e raccogli il passato in una ciotola․ Step 3․ Aggiungi la farina, condisci con un filo ․․․
Unite lolio, le patate intiepidite e schiacciate, il sale e lavorate gli ingredienti con una forchetta, aggiungendo lacqua poco alla volta․ Quando limpasto comincia ad amalgamarsi, lavoratelo a mano per almeno 15 minuti․ Formate una palla con limpasto e trasferitelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio e lasciatelo lievitare ․․․
Stendi limpasto della pizza in una teglia (30x32) unta con un filo dolio, copri con pellicola e fai lievitare per altre 2 o 3 ore circa, o fino al raddoppio del suo volume․ 4․ Lava le patate, elimina la buccia e tagliale a fettine sottili, se ne hai una, ti consiglio di utilizzare una mandolina․ 5․ Schiaccia leggermente la superficie con i ․․․
10 minuti Facile․ Condividi․ La pizza di patate è un rustico golosissimo, super veloce e senza lievitazione! Si prepara con un impasto di patate lesse profumate al rosmarino e parmigiano, che ricorda molto il Gateau di patate ma è senza uova, senza latte e senza burro! Una volta preparata la basa in pochi secondi, viene stesa in teglia ․․․
Informazioni con il sito https://blog․giallozafferano․it/valeriaciccotti/pizza-alle-patate/: Difficoltà Bassa Costo Economico Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di riposo 4 Ore Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 6 persone Metodo di cottura Forno Cucina Italiana
3 g lievito di birra secco (oppure 6 g fresco)
300 g patate (pesate già sbucciate)
olio extravergine doliva (per condire le patate) ․ COPYRIGHT Vale cucina e fantasia di Valeria Ciccotti P․I 16986281000 Tutti i diritti sono riservati․ Tutte le foto ed i contenuti presenti in questo sito sono di proprietà esclusiva di Valeria Ciccotti․ E vietato luso per fini commerciali e vietata la modifica․ La violazione del diritto dautore è un reato ed è perseguibile legalmente per furto di proprietà intellettuale․Pizza alle patate fatta in casa , una pizza bianca senza pomodoro semplicissima e con pochi ingredienti, preparata con la pasta lievitata per pizza e ricoperta di patate tagliate a fette sottili, la ricetta pizza bianca alle patate è facilissima da realizzare e le patate al forno diventano un unico strato con la pasta di pane e sono una vera bontà! Un piatto unico da poter rivisitare e arricchire come preferite, la ricetta focaccia di patate è ideale per pranzi, cene oppure per una sfiziosa merenda salata, buonissima calda appena sfornata ma ottima anche fredda, ideale da trasportare per una gita fuori porta la pizza con patate come vi dicevo può essere arricchita con tanti ingredienti semplici, io ho preparato la pizza bianca con patate e rosmarino ma potete arricchire le patate con prosciutto cotto, speck, salsiccia, oppure le patate con mozzarella, provola, gorgonzola ecc provatela anche con patate e pomodorini magari spolverizzata con tanto origano, una vera goduria per il palato, infatti la pizza alle patate è talmente versatile che qualsiasi ingrediente andrete ad aggiungere ci starà benissimo, ed ovviamente largo anche ad utilizzare le farine che preferite ! Potete preparare la pizza integrale alle patate oppure limpasto senza glutine, ovviamente troverete le varianti come sempre in fondo allarticolo․ Vediamo come fare la pizza alle patate ! E se la provate fatemi sapere ! Vale LEGGETE ANCHE PIZZETTE DI PATATE VELOCI
Per preparare la pizza alle patate ovviamente iniziate a realizzare l impasto lievitato․
In una ciotola versate lacqua ed unite il lievito di birra secco․
Mescolate e quando sarà ben sciolto unite anche la farina 0․
Mescolate con un cucchiaio di legno in modo molto grossolano․
A questo punto aggiungete alla pasta per pizza di patate anche l olio extra vergine di oliva ed il sale․
Impastate con la mano e quando avrete ottenuto un panetto mettetelo su un piano da lavoro infarinato․
Impastate il panetto energicamente con le mani fin quando non sarà morbido ed elastico․
Ovviamente potete preparare limpasto per pizza anche con l impastatrice ․
Mettete la pasta per pizza in una ciotola pulita ben oliata․
Coprite con la pellicola trasparente e lasciatela lievitare per 4 ore , consiglio sempre in forno spento con la luce accesa․
Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a fettine molto sottili e mettetele in una ciotola con lacqua fredda․
Lasciatele in ammollo per almeno 1 ora ․
Questo passaggio toglierà lamido alle patate ed avrete delle patate al forno sulla pizza croccanti e che non si sfalderanno in cottura․
Trascorso il tempo di lievitazione, noterete che limpasto è notevolmente triplicato di volume․
Mettetelo in una teglia per pizza ben oliata ed allargatelo con i polpastrelli fino a farlo arrivare al bordo della teglia․
Scolate ed asciugate benissimo le fettine di patate e distribuitele sulla focaccia bianca in modo da ricoprirla interamente ․
Aggiungere il sale, lolio extra vergine di oliva ed il rosmarino․
Cuocete la pizza alle patate in forno statico già caldo a 220 per circa 20-25 minuti ․
Potete arricchire la pizza alle patate fatta in casa con prosciutto cotto, speck, salsiccia, mortadella․
Se invece volete mantenere la pizza di patate vegetariana potete aggiungere semplicemente dei formaggi o latticini a piacere come ⁚ mozzarella, stracchino, gorgonzola, taleggio, provola ecc․
Se avete lesigenza di preparare la pizza di patate senza glutine potete utilizzare la farina di riso oppure il mix per pizze senza glutine․
Potete preparare con lo stesso impasto pizzette, rotolo di pizza, focacce, pane fatto in casa e focaccine ․
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche ROSETTE DI PANE oppure PISSALADIERE o PIZZELLE FRITTE ․
La ricetta di patate fatta in casa si conserva morbida per 2 giorni coperta da pellicola trasparente o meglio ancora nella carta del pane, basterà darle una leggera scaldata e sarà come appena sfornata․ Potete congelarla dopo la cottura tagliata in comodi pezzi da infornare alloccorrenza․ Seguimi sulla pagina facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram ( QUI ) Mostra Commenti Nascondi Commenti Tema Seamless René , sviluppato da Altervista Disponete sopra allo strato dipatate le fette di prosciutto cotto e poi la mozzarella, ben sgocciolata e tagliata a fette․ Ricoprite con laltra metà del composto dipatate․ Spennellate lapizza dipatate di burro fuso e spolverate di parmigiano․ Cuocete quindi in forno ventilato già caldo a 180-200C per 30 minuti o fino a doratura;