Ingredienti e Preparazione
Per i pancake⁚ 250g farina di ceci, 500ml acqua, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio olio evo, 1 cucchiaino bicarbonato. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Lasciate riposare per 15 minuti.
Cottura dei Pancake
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con olio di cocco o spray da cucina. Versate un mestolo di composto per ogni pancake, creando delle piccole frittelle. Cuocete a fuoco medio-basso per 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e cotte all'interno. Girate i pancake delicatamente con una spatola quando inizieranno a fare delle bolle in superficie. Una volta cotti, impilateli su un piatto e teneteli al caldo mentre cuocete gli altri; Per una cottura uniforme, regolate la fiamma a seconda della vostra padella e del tipo di fornello. Non affollate la padella con troppi pancake contemporaneamente, per evitare che si cuociano male e rimangano umidi all’interno. Buon appetito!
Consigli e Varianti
Per pancake più soffici, aggiungete un cucchiaino di lievito per dolci all'impasto. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungete un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per un gusto più saporito, aggiungete delle erbe aromatiche fresche tritate, come rosmarino o timo, all'impasto. Potete anche aggiungere spezie come curcuma o paprika per un tocco di colore e sapore. Una volta cotti, i pancake possono essere farciti con marmellata, frutta fresca, sciroppo d'acero o crema di nocciole. Per una versione salata, aggiungete formaggio vegano grattugiato all'impasto e serviteli con verdure saltate o avocado. Sperimentate con diverse varianti di condimenti per trovare la vostra combinazione preferita! Buon divertimento!
Conservazione
I pancake di ceci, una volta cotti, si conservano al meglio se riposti in un contenitore ermetico in frigorifero. Possono essere conservati per 2-3 giorni, mantenendo la loro consistenza e sapore. Prima di consumarli nuovamente, è possibile riscaldarli leggermente in una padella antiaderente, nel forno a microonde o nel tostapane. Per una conservazione più lunga, è possibile congelare i pancake. Lasciateli raffreddare completamente prima di riporli in un sacchetto per freezer o in un contenitore ermetico adatto alla congelazione. I pancake congelati si conservano per circa 2-3 mesi. Per scongelarli, lasciateli scongelare a temperatura ambiente o nel frigorifero. Quindi, riscaldateli come preferite, per gustare nuovamente dei pancake perfetti e saporiti!
e⁚ Pancake Perfetti
Questa ricetta per pancake di ceci vegani è perfetta per una colazione o uno spuntino veloce e nutriente. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione la rendono ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. La consistenza soffice e il sapore delicato, ma allo stesso tempo saporito, conquisteranno i palati di grandi e piccini. La versatilità di questa ricetta permette infinite varianti, lasciando spazio alla creatività in cucina. Provate ad aggiungere frutta fresca, cioccolato fondente, oppure a sperimentare con diverse spezie per creare la vostra versione preferita. Con pochi e semplici passaggi, potrete gustare dei pancake deliziosi e salutari, senza rinunciare al piacere di una colazione o merenda gustosa e vegana. Buon appetito e sperimentate con gusto!