Pasta di arance fatta in casa⁚ un aroma irresistibile per i tuoi dolci
La pasta di arance è un aroma che viene utilizzata molto in pasticceria, principalmente per il panettone, pandoro, colombe, brioche, ma anche per dolci come torte, merendine, pasticcini ecc. Questo aroma naturale dona al dolce un profumo straordinario soprattutto quando viene preparata in casa.
Introduzione
La pasta di arancia è una preparazione di base impiegata in pasticceria per aromatizzare pan di Spagna, creme, torte, ma anche grandi classici lievitati immancabili sulla tavola delle feste, come panettone, pandoro e colomba pasquale.
Si tratta di un liquido profumato e piuttosto denso ottenuto frullando nel boccale di un mixer le arance, sia la polpa sia la scorza, con il miele, lo zucchero a velo e quello semolato. Una volta pronto, ti basterà aggiungerne uno o due cucchiaini al tuo dolce preferito o a una pasta frolla fatta in casa, per conferire a crostate e biscotti un irresistibile sentore agrumato.
Per consumare la pasta senza incorrere in rischi per la salute, ti suggeriamo di scegliere delle arance provenienti da agricoltura biologica, prive di diserbanti e pesticidi. Tra le migliori ci sono le tarocco o le rosse di Sicilia, con polpa zuccherina, succosa e senza semi ma, in alternativa, andrà benissimo qualsiasi altra varietà tu abbia in casa.
Al posto del miele puoi utilizzare dello sciroppo di acero o di agave, indicato anche per chi segue un'alimentazione vegana, mentre, secondo il gusto personale, puoi aggiungere al mix di ingredienti un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia o una fialetta di essenza di mandorle.
La pasta di arancia si conserva in frigo, all'interno di un barattolino a chiusura ermetica, fino a 2 settimane.
Scopri come prepararla seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le scorze di arancia candite.
Ingredienti
Per preparare la pasta di arance fatta in casa, avrai bisogno di pochi semplici ingredienti⁚
- Arance biologiche⁚ 2 arance biologiche, sceglile con la buccia liscia e senza imperfezioni. Assicurati che siano biologiche per evitare di utilizzare prodotti chimici nella tua pasta di arancia.
- Miele⁚ 30 g di miele, preferibilmente di acacia o millefiori, per un sapore dolce e delicato.
- Zucchero a velo⁚ 50 g di zucchero a velo, per un dolcezza delicata e una consistenza cremosa.
- Zucchero semolato⁚ 80 g di zucchero semolato, per un dolcezza più intensa e una consistenza più densa.
Con questi ingredienti semplici, potrai creare una pasta di arancia profumata e deliziosa, perfetta per arricchire i tuoi dolci e dare un tocco di freschezza alle tue ricette.
Preparazione
Preparare la pasta di arance fatta in casa è semplicissimo e richiede pochi passaggi. Ecco come fare⁚
- Lava le arance⁚ Lava le arance sotto un getto di acqua corrente e tamponale con un foglio di carta assorbente da cucina. Quindi sbucciale con l'aiuto di un pelapatate, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca leggermente amarognola, e tieni la scorza da parte⁚ te ne occorreranno circa 35 gr.
- Taglia la polpa⁚ Taglia la polpa di 1/2 arancia a tocchetti ed elimina i semi con l'aiuto di un coltello⁚ puoi utilizzare gli spicchi di frutta restanti per preparare una buona aranciata.
- Frulla gli ingredienti⁚ Trasferisci gli spicchi di arancia nel boccale di un mixer. Aggiungi la scorza tenuta da parte, il miele, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Frulla bene il tutto con un mixer a immersione fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Conserva la pasta di arancia⁚ Distribuisci la pasta di arancia in una ciotolina o in un vasetto a chiusura ermetica, e utilizzala a piacimento per dare un tocco in più al tuo dolce preferito.
La tua pasta di arancia fatta in casa è pronta! Conserva il barattolo in frigorifero per un massimo di due settimane.
Consigli e varianti
Per ottenere una pasta di arancia ancora più profumata e aromatica, puoi aggiungere un pizzico di cannella in polvere o un cucchiaino di estratto di vaniglia al composto. Se preferisci un sapore più intenso, puoi utilizzare più scorza di arancia o aumentare la quantità di miele.
Se non hai a disposizione il miele, puoi sostituirlo con dello sciroppo di acero o di agave, ideale anche per chi segue un'alimentazione vegana;
Per rendere la pasta di arancia ancora più cremosa e liscia, puoi setacciarla con un colino a maglie fini prima di conservarla.
La pasta di arancia può essere utilizzata anche per aromatizzare altre ricette, come yogurt, budini, creme e gelati. Puoi aggiungerla anche al caffè o al tè per un tocco di freschezza e profumo agrumato.
Se vuoi sperimentare, puoi provare a preparare la pasta di arancia con altri agrumi, come limoni, lime o mandarini. Ricorda di usare sempre agrumi biologici per ottenere un aroma naturale e di qualità.
Utilizzi della pasta di arance
La pasta di arance è un ingrediente versatile e delizioso che può essere utilizzato in numerose ricette dolci. Ecco alcuni esempi di come puoi usarla⁚
- Pan di Spagna e dolci lievitati⁚ Aggiungi un cucchiaino o due di pasta di arancia all'impasto del pan di Spagna per un sapore e un profumo irresistibile. La pasta di arancia è perfetta anche per aromatizzare panettone, pandoro, colomba pasquale e altre leccornie lievitate.
- Creme e budini⁚ La pasta di arancia conferisce un tocco di freschezza e un aroma agrumato a creme, budini e mousse. Puoi aggiungerla alla crema pasticcera, alla crema al mascarpone o alla crema al cioccolato per un gusto unico.
- Torte e crostate⁚ Aggiungi un cucchiaino di pasta di arancia all'impasto della pasta frolla per crostate e biscotti, o incorporala nella farcia di torte e crostate per un aroma delicato e un gusto intenso.
- Ciambelle e plumcake⁚ La pasta di arancia è ideale per aromatizzare ciambelle e plumcake, conferendo un sapore agrumato e un profumo delizioso. Puoi aggiungerla all'impasto o utilizzarla come glassa.
La pasta di arancia è un ingrediente versatile che può essere utilizzato per dare un tocco di freschezza e profumo alle tue ricette dolci. Sperimenta e divertiti a creare dolci deliziosi e aromatici!
Conservazione
La pasta di arancia fatta in casa si conserva al meglio in frigorifero, in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Assicurati che il barattolo sia ben pulito e asciutto prima di versare la pasta di arancia al suo interno.
La pasta di arancia si conserva per circa 2 settimane in frigorifero. Dopo questo periodo, potrebbe perdere il suo aroma e la sua consistenza.
Se vuoi conservare la pasta di arancia per un periodo più lungo, puoi congelarla. Versala in un contenitore per congelatore e sigillala ermeticamente. La pasta di arancia congelata si conserva per circa 3 mesi.
Quando vuoi utilizzare la pasta di arancia congelata, lasciala scongelare a temperatura ambiente per alcune ore prima di utilizzarla. Non scongelarla nel microonde, poiché questo potrebbe alterarne la consistenza e il sapore.
Ricorda che la pasta di arancia fatta in casa è un prodotto naturale e non contiene conservanti. Per questo motivo, è importante conservarla correttamente per garantirne la freschezza e la durata.
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La pasta di arance fatta in casa è un ingrediente versatile e delizioso che può dare un tocco di freschezza e profumo agrumato a qualsiasi dolce. È semplice da preparare con pochi ingredienti e richiede solo pochi minuti del tuo tempo.
Con questa ricetta, puoi preparare la tua pasta di arancia fatta in casa e usarla per aromatizzare pan di Spagna, creme, torte, budini, ciambelle e molto altro. La pasta di arancia è un ingrediente ideale per dare un tocco di sapore e profumo unico ai tuoi dolci, rendendoli ancora più speciali.
Sperimenta e divertiti a creare dolci deliziosi e aromatici con la tua pasta di arancia fatta in casa. Buon appetito!