Pasta e piselli nel Bimby⁚ un classico rivisitato
La pasta e piselli è un primo piatto genuino e leggero, pronto in poco tempo e di solito realizzato con pasta corta o tubetti, piselli, cipolla e, a piacere, pancetta affumicata․ Viene portata in tavola dopo aver aggiunto una spolverata di parmigiano e un pizzico di pepe nero macinato․ La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Thermomix, facile e veloce da realizzare․
Introduzione
La pasta e piselli è un primo piatto semplice e gustoso, un classico della cucina italiana che si presta a mille varianti․ Con il Bimby, preparare questa ricetta diventa ancora più facile e veloce, permettendovi di ottenere un piatto cremoso e saporito in pochi minuti․ La ricetta che vi proponiamo oggi è una versione rivisitata del classico, con l'aggiunta di pancetta affumicata, che conferisce al piatto un gusto ancora più intenso․ La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione rendono questa ricetta perfetta per una cena veloce e sfiziosa, ideale per tutta la famiglia․
Ingredienti
Per preparare la pasta e piselli nel Bimby, avrete bisogno di⁚
- 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di cipolla
- 100 g di pancetta di maiale a cubetti
- 350 g di piselli surgelati
- 700 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 350 g di pasta corta rigata (ad esempio ditalini)
- Sale q․b․
- Pepe nero macinato fresco q․b․
Preparazione
Ecco come preparare la pasta e piselli nel Bimby⁚
- Mettete nel boccale del Bimby il Parmigiano Reggiano e grattugiate per 10 secondi a velocità 10․ Trasferite in una ciotola e tenete da parte․
- Versate nel boccale l'olio extravergine di oliva e scaldate per 1 minuto a 120°C e velocità 1․
- Aggiungete la cipolla e tritate per 7 secondi a velocità 7․ Raccogliete sul fondo con la spatola․
- Unite la pancetta e insaporite per 4 minuti a 100°C e velocità 1․
- Al termine dei 4 minuti, aggiungete i piselli, l'acqua, il sale e il dado․
- Portate ad ebollizione per 10 minuti a 100°C e velocità 1․
- Aggiungete la pasta dal foro del coperchio e cuocete per il tempo indicato sulla confezione a 100°C, velocità 1, senso antiorario, senza misurino․
- Servite subito in piatti singoli con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di pepe nero macinato fresco․
Consigli
Per ottenere un risultato perfetto, ecco alcuni consigli⁚
- Se preferite una pasta e piselli più cremosa, aggiungete un cucchiaio di panna fresca al termine della cottura․
- Per un gusto più intenso, potete sostituire la pancetta con del prosciutto cotto a cubetti o con del guanciale․
- Se utilizzate piselli freschi, sgranateli e cuoceteli per 5 minuti prima di aggiungerli al Bimby․
- Se non avete il Bimby, potete preparare la pasta e piselli in una pentola tradizionale, seguendo le stesse indicazioni della ricetta․
- Servite la pasta e piselli ben calda e accompagnata da un buon vino bianco․
Varianti
La pasta e piselli è un piatto versatile che si presta a diverse varianti․ Ecco alcune idee per personalizzarla a vostro gusto⁚
- Aggiungete alla ricetta un pizzico di peperoncino per un tocco piccante․
- Sostituite la pancetta con del prosciutto cotto a cubetti o con del guanciale․
- Incorporate delle verdure come carote, zucchine o patate a cubetti per un piatto più completo․
- Aggiungete un cucchiaio di panna fresca al termine della cottura per una crema più densa e saporita․
- Se vi piace un gusto più intenso, utilizzate del brodo di carne al posto del brodo vegetale․