Lo strudel di mele è probabilmente uno dei dolci più conosciuti della tradizione culinaria dell'Alto Adige. Il suo nome deriva da una parola di origine tedesca che significa "vortice" e indica un dolce arrotolato formato da un involucro di una sfoglia di pasta molto sottile, chiamata "pasta tirata".
Lo strudel di mele è probabilmente uno dei dolci più conosciuti della tradizione culinaria dell'Alto Adige. Il suo nome deriva da una parola di origine tedesca che significa "vortice" e indica un dolce arrotolato formato da un involucro di una sfoglia di pasta molto sottile, chiamata "pasta tirata". La versione più conosciuta è quella alle mele, ma ne esistono numerose varianti sia dolci che salate, anche a base di impasti differenti come pasta frolla o sfoglia, a seconda delle ricette locali. Lo strudel di mele è un dolce irresistibile, da portare in tavola per una golosa e speziata merenda o per concludere un pranzo domenicale. Può essere servito accompagnandolo con crema inglese o panna montata, al naturale o aromatizzate alla cannella. Alcune varianti dolci sono lo strudel di noci o quello alla frutta secca; per uno strudel salato provate lo strudel di verdure con pane aromatico e mozzarella. ALTRE RICETTE GOLOSE⁚ Torta di mele soffice, Torta viennese alle mele, Tarte tatin di mele SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A STRUDEL DI MELE Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Lo strudel di mele è un classico dolce della tradizione dell'Alto Adige a base di una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Lo strudel viene anche preparato secondo le varie usanze locali del Nord Italia, con ripieni diversi che prevedono anche versioni salate, a base per esempio di carne o verdura. Per realizzare lo strudel di mele iniziate a preparare la pasta tirata. In una boule impastate la farina con l'acqua tiepida, il burro, lo zucchero e il sale. Potete eseguire questa operazione a mano oppure con la planetaria, montando la frusta K fino ad amalgamare e terminando l'operazione con il gancio a uncino. Dovrete ottenere un impasto molto liscio ed elastico. Formate una palla e fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti in una boule coperta. Preparate il ripieno⁚ sbucciate le mele, tagliatele a dadini e trasferitele in una ciotola. Cospargetele con lo zucchero, cannella a piacere e la scorza di un limone; Mescolate bene e fate insaporire. Sbriciolate il pan di Spagna finemente o, se non lo avete, tenete a portata di mano il pangrattato. In una padella antiaderente fate fondere il burro e lo zucchero.
Lo strudel di mele è probabilmente uno dei dolci più conosciuti della tradizione culinaria dell'Alto Adige. Il suo nome deriva da una parola di origine tedesca che significa "vortice" e indica un dolce arrotolato formato da un involucro di una sfoglia di pasta molto sottile, chiamata "pasta tirata". La versione più conosciuta è quella alle mele, ma ne esistono numerose varianti sia dolci che salate, anche a base di impasti differenti come pasta frolla o sfoglia, a seconda delle ricette locali. Lo strudel di mele è un dolce irresistibile, da portare in tavola per una golosa e speziata merenda o per concludere un pranzo domenicale. Può essere servito accompagnandolo con crema inglese o panna montata, al naturale o aromatizzate alla cannella. Alcune varianti dolci sono lo strudel di noci o quello alla frutta secca; per uno strudel salato provate lo strudel di verdure con pane aromatico e mozzarella. ALTRE RICETTE GOLOSE⁚ Torta di mele soffice, Torta viennese alle mele, Tarte tatin di mele SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A STRUDEL DI MELE Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Lo strudel di mele è un classico dolce della tradizione dell'Alto Adige a base di una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Lo strudel viene anche preparato secondo le varie usanze locali del Nord Italia, con ripieni diversi che prevedono anche versioni salate, a base per esempio di carne o verdura. Per realizzare lo strudel di mele iniziate a preparare la pasta tirata. In una boule impastate la farina con l'acqua tiepida, il burro, lo zucchero e il sale. Potete eseguire questa operazione a mano oppure con la planetaria, montando la frusta K fino ad amalgamare e terminando l'operazione con il gancio a uncino. Dovrete ottenere un impasto molto liscio ed elastico. Formate una palla e fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti in una boule coperta. Preparate il ripieno⁚ sbucciate le mele, tagliatele a dadini e trasferitele in una ciotola. Cospargetele con lo zucchero, cannella a piacere e la scorza di un limone. Mescolate bene e fate insaporire. Sbriciolate il pan di Spagna finemente o, se non lo avete, tenete a portata di mano il pangrattato. In una padella antiaderente fate fondere il burro e lo zucchero.
Per la pasta tirata, avrete bisogno di⁚
- 250 g di farina 00
- 100 ml di acqua tiepida
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
Lo strudel di mele è probabilmente uno dei dolci più conosciuti della tradizione culinaria dell'Alto Adige. Il suo nome deriva da una parola di origine tedesca che significa "vortice" e indica un dolce arrotolato formato da un involucro di una sfoglia di pasta molto sottile, chiamata "pasta tirata". La versione più conosciuta è quella alle mele, ma ne esistono numerose varianti sia dolci che salate, anche a base di impasti differenti come pasta frolla o sfoglia, a seconda delle ricette locali. Lo strudel di mele è un dolce irresistibile, da portare in tavola per una golosa e speziata merenda o per concludere un pranzo domenicale. Può essere servito accompagnandolo con crema inglese o panna montata, al naturale o aromatizzate alla cannella. Alcune varianti dolci sono lo strudel di noci o quello alla frutta secca; per uno strudel salato provate lo strudel di verdure con pane aromatico e mozzarella. ALTRE RICETTE GOLOSE⁚ Torta di mele soffice, Torta viennese alle mele, Tarte tatin di mele SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A STRUDEL DI MELE Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Lo strudel di mele è un classico dolce della tradizione dell'Alto Adige a base di una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Lo strudel viene anche preparato secondo le varie usanze locali del Nord Italia, con ripieni diversi che prevedono anche versioni salate, a base per esempio di carne o verdura. Per realizzare lo strudel di mele iniziate a preparare la pasta tirata. In una boule impastate la farina con l'acqua tiepida, il burro, lo zucchero e il sale. Potete eseguire questa operazione a mano oppure con la planetaria, montando la frusta K fino ad amalgamare e terminando l'operazione con il gancio a uncino. Dovrete ottenere un impasto molto liscio ed elastico. Formate una palla e fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti in una boule coperta. Preparate il ripieno⁚ sbucciate le mele, tagliatele a dadini e trasferitele in una ciotola. Cospargetele con lo zucchero, cannella a piacere e la scorza di un limone. Mescolate bene e fate insaporire. Sbriciolate il pan di Spagna finemente o, se non lo avete, tenete a portata di mano il pangrattato. In una padella antiaderente fate fondere il burro e lo zucchero.
Per la pasta tirata, avrete bisogno di⁚
- 250 g di farina 00
- 100 ml di acqua tiepida
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno, avrete bisogno di⁚
- 4 mele Golden o Fuji
- 100 g di uvetta sultanina
- 50 g di pinoli
- 50 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 50 g di burro fuso
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo sbattuto (facoltativo)
Iniziate preparando la pasta tirata. In una ciotola, mescolate la farina, l'acqua tiepida, il burro fuso, lo zucchero e il sale. Impastate bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Lo strudel di mele è probabilmente uno dei dolci più conosciuti della tradizione culinaria dell'Alto Adige. Il suo nome deriva da una parola di origine tedesca che significa "vortice" e indica un dolce arrotolato formato da un involucro di una sfoglia di pasta molto sottile, chiamata "pasta tirata". La versione più conosciuta è quella alle mele, ma ne esistono numerose varianti sia dolci che salate, anche a base di impasti differenti come pasta frolla o sfoglia, a seconda delle ricette locali. Lo strudel di mele è un dolce irresistibile, da portare in tavola per una golosa e speziata merenda o per concludere un pranzo domenicale. Può essere servito accompagnandolo con crema inglese o panna montata, al naturale o aromatizzate alla cannella. Alcune varianti dolci sono lo strudel di noci o quello alla frutta secca; per uno strudel salato provate lo strudel di verdure con pane aromatico e mozzarella. ALTRE RICETTE GOLOSE⁚ Torta di mele soffice, Torta viennese alle mele, Tarte tatin di mele SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A STRUDEL DI MELE Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Lo strudel di mele è un classico dolce della tradizione dell'Alto Adige a base di una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Lo strudel viene anche preparato secondo le varie usanze locali del Nord Italia, con ripieni diversi che prevedono anche versioni salate, a base per esempio di carne o verdura. Per realizzare lo strudel di mele iniziate a preparare la pasta tirata. In una boule impastate la farina con l'acqua tiepida, il burro, lo zucchero e il sale. Potete eseguire questa operazione a mano oppure con la planetaria, montando la frusta K fino ad amalgamare e terminando l'operazione con il gancio a uncino. Dovrete ottenere un impasto molto liscio ed elastico. Formate una palla e fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti in una boule coperta. Preparate il ripieno⁚ sbucciate le mele, tagliatele a dadini e trasferitele in una ciotola. Cospargetele con lo zucchero, cannella a piacere e la scorza di un limone. Mescolate bene e fate insaporire. Sbriciolate il pan di Spagna finemente o, se non lo avete, tenete a portata di mano il pangrattato. In una padella antiaderente fate fondere il burro e lo zucchero.
Per la pasta tirata, avrete bisogno di⁚
- 250 g di farina 00
- 100 ml di acqua tiepida
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno, avrete bisogno di⁚
- 4 mele Golden o Fuji
- 100 g di uvetta sultanina
- 50 g di pinoli
- 50 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 50 g di burro fuso
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo sbattuto (facoltativo)
Iniziate preparando la pasta tirata. In una ciotola, mescolate la farina, l'acqua tiepida, il burro fuso, lo zucchero e il sale. Impastate bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Dopo il riposo, stendete la pasta su un piano leggermente infarinato, usando un mattarello, fino a ottenere una sfoglia sottile e rettangolare. La sfoglia dovrebbe essere abbastanza sottile da poter vedere il piano di lavoro attraverso di essa. Se la pasta è troppo dura, potete aggiungere un po' di acqua tiepida, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Strudel di mele⁚ una ricetta classica
La storia dello strudel di mele
Lo strudel di mele è probabilmente uno dei dolci più conosciuti della tradizione culinaria dell'Alto Adige. Il suo nome deriva da una parola di origine tedesca che significa "vortice" e indica un dolce arrotolato formato da un involucro di una sfoglia di pasta molto sottile, chiamata "pasta tirata". La versione più conosciuta è quella alle mele, ma ne esistono numerose varianti sia dolci che salate, anche a base di impasti differenti come pasta frolla o sfoglia, a seconda delle ricette locali. Lo strudel di mele è un dolce irresistibile, da portare in tavola per una golosa e speziata merenda o per concludere un pranzo domenicale. Può essere servito accompagnandolo con crema inglese o panna montata, al naturale o aromatizzate alla cannella. Alcune varianti dolci sono lo strudel di noci o quello alla frutta secca; per uno strudel salato provate lo strudel di verdure con pane aromatico e mozzarella. ALTRE RICETTE GOLOSE⁚ Torta di mele soffice, Torta viennese alle mele, Tarte tatin di mele SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A STRUDEL DI MELE Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Scopri la ricetta Lo strudel di mele è un classico dolce della tradizione dell'Alto Adige a base di una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Lo strudel viene anche preparato secondo le varie usanze locali del Nord Italia, con ripieni diversi che prevedono anche versioni salate, a base per esempio di carne o verdura. Per realizzare lo strudel di mele iniziate a preparare la pasta tirata. In una boule impastate la farina con l'acqua tiepida, il burro, lo zucchero e il sale. Potete eseguire questa operazione a mano oppure con la planetaria, montando la frusta K fino ad amalgamare e terminando l'operazione con il gancio a uncino. Dovrete ottenere un impasto molto liscio ed elastico. Formate una palla e fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti in una boule coperta. Preparate il ripieno⁚ sbucciate le mele, tagliatele a dadini e trasferitele in una ciotola. Cospargetele con lo zucchero, cannella a piacere e la scorza di un limone. Mescolate bene e fate insaporire. Sbriciolate il pan di Spagna finemente o, se non lo avete, tenete a portata di mano il pangrattato. In una padella antiaderente fate fondere il burro e lo zucchero.
Ingredienti per la pasta strudel
Per la pasta tirata, avrete bisogno di⁚
- 250 g di farina 00
- 100 ml di acqua tiepida
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno dello strudel
Per il ripieno, avrete bisogno di⁚
- 4 mele Golden o Fuji
- 100 g di uvetta sultanina
- 50 g di pinoli
- 50 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 50 g di burro fuso
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo sbattuto (facoltativo)
Iniziate preparando la pasta tirata. In una ciotola, mescolate la farina, l'acqua tiepida, il burro fuso, lo zucchero e il sale. Impastate bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Preparazione della pasta strudel
Dopo il riposo, stendete la pasta su un piano leggermente infarinato, usando un mattarello, fino a ottenere una sfoglia sottile e rettangolare. La sfoglia dovrebbe essere abbastanza sottile da poter vedere il piano di lavoro attraverso di essa. Se la pasta è troppo dura, potete aggiungere un po' di acqua tiepida, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Preparazione del ripieno dello strudel
Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. In una ciotola, mescolate le mele con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone, l'uvetta e i pinoli. In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete il pangrattato e cuocetelo, mescolando spesso, fino a quando diventa dorato. Aggiungete il pangrattato al ripieno di mele e mescolate bene. Se desiderate, potete aggiungere un uovo sbattuto al ripieno per renderlo più ricco e umido.