Pasta Feta e Pomodorini⁚ un piatto semplice e gustoso
La pasta feta e pomodorini è un primo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustoso, perfetto sia caldo che freddo e ideale come insalata di pasta per il periodo estivo. Una pasta così versatile difficilmente la troverete ed è davvero buonissima. La prima volta che l'ho preparata era in occasione del primo compleanno di BB, eh sì, proprio 9 anni fa. Volevo fare un primo piatto da preparare in anticipo e che piacesse a tutti, compresi anche i vegetariani e non volevo fare la solita insalata di riso che tutti conosciamo. Era il periodo in cui davvero non cucinavo nulla, non tanto perché non ne avessi voglia o tempo (anche se con una bimba piccola in effetti il tempo non mi avanzava di certo) ma più che altro perché proprio non avevo la minima idea di come si cucinasse. Beh questa ricetta è talmente semplice che mi ero sentita in grado anche io di provarci e la cosa che mi era piaciuta più di tutte era proprio che utilizzando la feta, anche con il calore della pasta non andava a rovinarsi e a sciogliersi rendendola perfetta anche come pasta fredda. Nei mesi successivi poi ho deciso di provarla anche come piatto caldo ed è stato di nuovo un gran successo quindi quando proprio non so cosa preparare per cena compro una confezione di feta greca (va bene anche quella light se siete a dieta) e la preparo in pochi minuti, complice anche il mio OLIO AROMATIZZATO AL BASILICO. Allora siete curiosi anche voi di provare la mia pasta con feta e pomodorini? Provatela subito e fatemi sapere mi raccomando. Ah Non perdete le dirette in pagina ( QUI ) E ora Beh, allacciate il grembiule ! Lulù
Ingredienti
Per preparare la pasta feta e pomodorini, avrai bisogno di⁚
- Pasta (la quantità dipende dal numero di persone che mangeranno)
- Pomodorini (circa 300 grammi)
- Feta greca (un panetto da 200 grammi circa)
- Olio extravergine di oliva (circa 4 cucchiai)
- Sale (a piacere)
- Pepe nero (a piacere)
- Origano (a piacere)
- Basilico fresco (facoltativo)
- Olive nere denocciolate (facoltativo)
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Se vuoi, puoi aggiungere anche altri ingredienti come⁚ aglio, scalogno, peperoncino, capperi, pinoli, ecc.
La ricetta è davvero versatile e puoi modificarla a tuo gusto!
Preparazione
La preparazione della pasta feta e pomodorini è davvero semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire⁚
- Mettete a bollire una pentola di acqua e, quando bollirà, mettete il sale e buttate la pasta.
- Preparate l'OLIO AROMATIZZATO AL BASILICO e se non lo avete mettete a macerare 5 o 6 foglie di basilico in un bicchiere di olio extravergine di oliva.
- Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà o in 4 parti e scolateli dallacqua di vegetazione.
- Mettete in una ciotola la feta ben sbriciolata con le mani e unite il parmigiano grattugiato.
- Unite due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate bene la feta e il parmigiano in modo da amalgamarli bene insieme.
- Aggiungete le olive nere denocciolate e i pomodorini e mescolate.
- Scolate la pasta quando sarà ben cotta e mettetela direttamente nella ciotola insieme alla feta, al parmigiano, alle olive e ai pomodorini.
- Condite la pasta feta e pomodorini con abbondante olio aromatizzato al basilico o con l'olio extravergine di oliva dove avete lasciato a macerare le foglie di basilico.
- Aggiustate di sale se necessario e servite calda.
Se preferite la pasta fredda, passate la pasta sotto l'acqua fredda corrente del rubinetto in modo da raffreddarla e fermare la cottura. Scolate nuovamente la pasta eliminando l'acqua fredda in eccesso e conditela con il condimento.
Cottura
La cottura della pasta feta e pomodorini è davvero semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire⁚
- In una teglia o pirofila adatta alla cottura in forno, disponete i pomodorini lavati e asciugati, la feta intera e insaporite con le foglie di basilico fresco e una manciata di pepe.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 25 minuti.
- Nel frattempo ponete una pentola con acqua sul fuoco e, quando raggiungerà il bollore, salate e lessate la pasta al dente.
- Intanto sfornate la teglia, scolate qui la pasta e unite le olive denocciolate.
- Mescolate tutto per amalgamare i sapori e sbriciolare la feta.
Se preferite, potete cuocere la feta e i pomodorini in forno statico a 200°C per circa 20 minuti. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Togliete la feta dal forno, aggiungete la pasta scolata, le olive, origano e basilico. Mescolate la pasta con feta e pomodorini fino a renderla cremosa, la feta cotta si scioglierà.
Consigli
Ecco alcuni consigli per rendere la tua pasta feta e pomodorini ancora più gustosa⁚
- Se vuoi un sapore più intenso, puoi aggiungere uno spicchio di aglio tritato ai pomodorini durante la cottura.
- Per un tocco di piccantezza, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
- Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere dei capperi dissalati o dei pinoli tostati.
- Per un piatto più colorato, puoi utilizzare un mix di pomodorini gialli e rossi.
- Per un sapore più fresco, puoi aggiungere delle foglie di basilico fresco tritate al momento di servire.
- La feta tende ad asciugare la pasta pertanto si consiglia un consumo immediato. Se la pasta dovesse risultare un po' asciutta, aggiungete dellacqua di cottura della pasta per legare meglio il condimento.
- Cercate una variante senza pomodoro? Potete sostituire i pomodorini con delle zucchine tagliate a cubetti.
Spero che questi consigli ti siano utili per preparare la tua pasta feta e pomodorini perfetta!
Varianti
La pasta feta e pomodorini è un piatto davvero versatile, che si presta a diverse varianti. Ecco alcune idee per personalizzare la ricetta⁚
- Per una resa ancora più ricca e golosa, puoi aggiungere della feta greca, bocconcini di mozzarella, olive taggiasche, capperi dissalati e pinoli tostati.
- Per un piatto allegro e colorato, puoi utilizzare un mix di pomodorini gialli e rossi.
- Se vuoi un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere delle patate tagliate a cubetti o delle melanzane grigliate.
- Per un sapore più intenso, puoi sostituire i pomodorini freschi con dei pomodorini secchi o dei pomodorini confit.
- Per un tocco di originalità, puoi aggiungere del pesto di basilico o del pesto di pistacchi.
- Se vuoi un piatto più leggero, puoi utilizzare la feta light o sostituire la pasta tradizionale con la pasta integrale.
Lasciati ispirare e crea la tua versione di pasta feta e pomodorini!