Ingredienti
500g farina 00‚ 300ml acqua tiepida‚ 1 cubetto lievito di birra‚ 1 cucchiaino sale‚ 2 cucchiai olio evo‚ aglio in polvere‚ origano.
Preparazione dell'impasto
In una ciotola capiente‚ sciogliete il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungete la farina‚ il sale e l'olio extravergine di oliva. Impastate energicamente con le mani per almeno 10 minuti‚ fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso‚ aggiungete poca farina alla volta. Formate una palla‚ copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore‚ o fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo di lievitazione‚ riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata‚ creando una base sottile e rotonda. Se preferite‚ potete utilizzare un mattarello per stendere l'impasto in modo uniforme. Ricordate di lasciare i bordi leggermente più alti per creare il classico cornicione della pizza. Ora siete pronti per la fase successiva!
Cottura della pizza
Preriscaldate il forno a 250°C (o al massimo della temperatura). Se avete una pietra refrattaria‚ posizionatela nel forno durante la fase di preriscaldamento. Trascorso il tempo di preriscaldamento‚ infornate la pizza sulla pietra refrattaria (o direttamente sulla leccarda) e cuocetela per 10-15 minuti‚ o fino a quando la base risulterà dorata e croccante. La cottura dipende dal vostro forno‚ quindi controllate frequentemente la pizza per evitare che bruci. Durante la cottura‚ potete aprire leggermente lo sportello del forno per evitare che si formi troppa umidità. Una volta cotta‚ sfornate la pizza e lasciatela intiepidire leggermente prima di aggiungere gli ingredienti finali. La cottura perfetta si riconosce dalla base croccante e dal cornicione ben gonfio. Buon appetito!
Aggiunta di aglio e origano
Una volta cotta e leggermente intiepidita la pizza‚ spolverate generosamente la superficie con aglio in polvere e origano secco. La quantità di aglio e origano è a vostra discrezione; regolatevi in base ai vostri gusti personali. Se preferite un sapore più intenso‚ potete aggiungere una maggiore quantità di spezie. Per un tocco extra di sapore‚ potete aggiungere anche un filo di olio extravergine di oliva a crudo sulla pizza prima di aggiungere le spezie. Un'alternativa è utilizzare aglio fresco tritato finemente invece di quello in polvere‚ per un aroma più deciso e pungente. Infine‚ se desiderate‚ potete aggiungere una spolverata di sale fino per esaltare ulteriormente il sapore. Ora la vostra pizza all'aglio e origano è pronta per essere gustata!