Pizza fatta in casa con patate⁚ una delizia semplice e gustosa
La pizza di patate è una rivisitazione golosa e originale della classica pizza, cibo icona dell'Italia nel mondo. La base è costituita da patate grattugiate, la farcia da pomodoro, mozzarella speck e gli aromi più classici quali origano e basilico. Ricetta facilissima, cottura in forno, la pizza di patate è perfetta per una cena informale con gli amici.
La pizza sfogliata di patate è una ricetta velocissima, ma molto gustosa! Se non abbiamo tanta voglia di cucinare ecco un'idea sfiziosa per il pranzo o la cena. Si prepara in un attimo, c'è bisogno solo di patate, salsa di pomodoro e mozzarella! Sono sicura che piacerà a tutti, anche perché le patate al forno sono sempre molto apprezzate da grandi e piccini.
La pizza di patate è un piatto unico saporito e originale da portare in tavola per una cena tra amici o in famiglia. Una ricetta che si ispira alla classica pizza per quanto riguarda l'aspetto e la farcitura, la base invece è preparata con patate lesse, uova e farina. Buona e genuina, la pizza di patate si realizza con facilità e in poco tempo.
La Pizza di patate è pronta! A temperatura ambiente, potete conservarla per 1 giorno, poi va in frigo. Ottima anche fredda oppure riscaldata! potete anche congelarla ... TAGGED⁚formaggio filantepatateprosciutto cottoprovolaprovolone dolceRicette autunnaliRicette invernaliRicette Senza glutinerosmarinoscarmoza Nella ricetta ...
L'impasto⁚ la base di una pizza perfetta
Per preparare la pizza alle patate ovviamente iniziate a realizzare l'impasto lievitato.
In una ciotola versate l'acqua ed unite il lievito di birra secco.
Mescolate e quando sarà ben sciolto unite anche la farina 0.
Mescolate con un cucchiaio di legno in modo molto grossolano.
A questo punto aggiungete alla pasta per pizza di patate anche l'olio extra vergine di oliva ed il sale.
Impastate con la mano e quando avrete ottenuto un panetto mettetelo su un piano da lavoro infarinato.
Impastate il panetto energicamente con le mani fin quando non sarà morbido ed elastico.
Ovviamente potete preparare l'impasto per pizza anche con l'impastatrice.
Mettete la pasta per pizza in una ciotola pulita ben oliata.
Coprite con la pellicola trasparente e lasciatela lievitare per 4 ore, consiglio sempre in forno spento con la luce accesa.
Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a fettine molto sottili e mettetele in una ciotola con l'acqua fredda.
Lasciatele in ammollo per almeno 1 ora.
Questo passaggio toglierà l'amido alle patate ed avrete delle patate al forno sulla pizza croccanti e che non si sfalderanno in cottura.
Trascorso il tempo di lievitazione, noterete che l'impasto è notevolmente triplicato di volume.
Mettetelo in una teglia per pizza ben oliata ed allargatelo con i polpastrelli fino a farlo arrivare al bordo della teglia.
Scolate ed asciugate benissimo le fettine di patate e distribuitele sulla focaccia bianca in modo da ricoprirla interamente.
Aggiungere il sale, l'olio extra vergine di oliva ed il rosmarino.
Cuocete la pizza alle patate in forno statico già caldo a 220 per circa 20-25 minuti.
Potete arricchire la pizza alle patate fatta in casa con prosciutto cotto, speck, salsiccia, mortadella.
Se invece volete mantenere la pizza di patate vegetariana potete aggiungere semplicemente dei formaggi o latticini a piacere come⁚ mozzarella, stracchino, gorgonzola, taleggio, provola ecc.
Se avete l'esigenza di preparare la pizza di patate senza glutine potete utilizzare la farina di riso oppure il mix per pizze senza glutine.
Potete preparare con lo stesso impasto pizzette, rotolo di pizza, focacce, pane fatto in casa e focaccine.
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La ricetta di patate fatta in casa si conserva morbida per 2 giorni coperta da pellicola trasparente o meglio ancora nella carta del pane, basterà darle una leggera scaldata e sarà come appena sfornata. Potete congelarla dopo la cottura tagliata in comodi pezzi da infornare all'occorrenza. Seguimi sulla pagina facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram (QUI) Mostra Commenti Nascondi Commenti Tema Seamless René, sviluppato da Altervista
La farcitura⁚ un tripudio di sapori
La farcitura della pizza di patate è una questione di gusti personali, ma ecco alcune idee per un tripudio di sapori⁚
- Classica⁚ pomodoro, mozzarella, origano e basilico. Un'opzione semplice e sempre gradita.
- Salata⁚ prosciutto cotto, speck, salsiccia, mortadella. Per un gusto più intenso e saporito.
- Vegetariana⁚ mozzarella, stracchino, gorgonzola, taleggio, provola. Perfetta per chi ama i sapori delicati e cremosi.
- Fantasiosa⁚ pomodorini, olive, capperi, funghi, verdure grigliate. Un'esplosione di colori e sapori per un'esperienza gustativa unica.
Ricordate che potete anche sperimentare con diverse combinazioni di ingredienti, creando la vostra pizza di patate personalizzata. Ad esempio, potete provare a condire la pizza con patate, mozzarella e pancetta croccante, oppure con patate, gorgonzola e noci. Il limite è solo la vostra fantasia!
Se desiderate un tocco di originalità, potete provare ad utilizzare una salsa di pomodoro fatta in casa, o a preparare una crema di formaggio fresco per condire la pizza. Aggiungete un pizzico di pepe nero fresco macinato e un filo di olio extravergine d'oliva per un risultato ancora più saporito.
Per una pizza di patate davvero speciale, potete provare a creare un topping con patate lesse e schiacciate, condite con un filo d'olio, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Distribuite questo mix sulla pizza prima di infornare e lasciate che si cuocia fino a diventare dorata e croccante. Un'idea originale e saporita che conquisterà tutti!
La cottura⁚ il segreto per una pizza croccante
La cottura della pizza di patate è fondamentale per ottenere un risultato croccante e saporito. Ecco alcuni consigli per una cottura perfetta⁚
- Preriscaldare il forno⁚ Il forno deve essere ben caldo prima di infornare la pizza. Preriscaldatelo a 220°C (forno statico) o a 200°C (forno ventilato) per almeno 15 minuti. In questo modo la pizza cuocerà in modo uniforme e diventerà croccante.
- Tempo di cottura⁚ La pizza di patate cuoce in circa 20-25 minuti. Controllate la cottura dopo 15 minuti, se la superficie è dorata e la pasta è cotta, la pizza è pronta; Se necessario, proseguite la cottura per qualche minuto in più.
- Temperatura⁚ La temperatura del forno è importante per ottenere una pizza croccante. Se il forno è troppo freddo, la pizza cuocerà troppo lentamente e non diventerà croccante. Se il forno è troppo caldo, la pizza brucerà prima di cuocere al centro.
- Posizione della pizza nel forno⁚ La pizza di patate va cotta nella parte bassa del forno, in modo che la base cuocia bene e diventi croccante. Evitate di posizionarla troppo in alto, perché potrebbe bruciare.
Per ottenere una pizza di patate ancora più croccante, potete provare a cuocerla in una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva. Questo aiuterà a creare una base croccante e dorata. Potete anche utilizzare una pietra refrattaria per pizza, che distribuisce il calore in modo uniforme e garantisce una cottura perfetta.
Se desiderate una pizza di patate con un bordo particolarmente croccante, potete provare a spennellare il bordo della pizza con olio d'oliva prima di infornare. Questo aiuterà a creare un bordo croccante e dorato.
Ricordate che la cottura della pizza di patate può variare a seconda del forno e della teglia utilizzata. Regolate il tempo di cottura in base alle vostre esigenze e al tipo di forno che utilizzate.