Ingredienti
300g farina 00, 150ml acqua tiepida, 1 cubetto lievito di birra, 1 cucchiaino zucchero, 1 pizzico sale, 2 cucchiai olio evo, passata di pomodoro, mozzarella, origano.
Preparazione dell'impasto
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. In una ciotola capiente, versate la farina, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Create una fontana al centro e aggiungete gradualmente il composto di acqua e lievito, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete poca farina alla volta, se troppo duro, aggiungete un goccio d'acqua. L'impasto dovrà essere lavorato per almeno 10 minuti, fino a quando non risulterà morbido e soffice. Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata, con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavate dei dischetti di pasta della dimensione desiderata. Questi dischetti saranno la base delle vostre pizzette. Ricordatevi di ungere leggermente le vostre mani con olio d'oliva per evitare che l'impasto si attacchi durante la lavorazione. Una volta ottenute tutte le basi, potete procedere con la farcitura e la cottura. Buon lavoro!
Cottura e Farcitura
Preriscaldate il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato). Distribuite le basi delle pizzette su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Condite ogni base con un cucchiaio di passata di pomodoro, distribuendola uniformemente con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete un pizzico di sale, origano e un filo d'olio extravergine d'oliva. Quindi, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti o a fette sottili, a seconda della vostra preferenza. Se desiderate, potete aggiungere altri ingredienti a vostro piacimento, come prosciutto cotto, funghi, olive, salamino o verdure varie. Infornate le pizzette per circa 15-20 minuti, o fino a quando la base risulterà dorata e la mozzarella sarà perfettamente filante. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi controllate la cottura durante gli ultimi minuti. Una volta cotte, sfornate le pizzette e lasciatele intiepidire leggermente prima di servirle. Gustatele calde, magari accompagnate da un contorno fresco di insalata. Le vostre pizzette veloci con lievito di birra sono pronte! Buon appetito!
Varianti e Consigli
Per una versione più saporita, potete aggiungere al vostro impasto un cucchiaino di origano secco o di altre erbe aromatiche a vostra scelta. Se preferite una pizza più croccante, stendete l'impasto più sottile e cuocete le pizzette per qualche minuto in più. Potete utilizzare diversi tipi di formaggio, come provola, scamorza o fontina, oltre alla mozzarella. Per una variante vegetariana, aggiungete delle verdure grigliate o saltate in padella, come zucchine, melanzane o peperoni. Se amate il piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere o qualche fetta di peperoncino fresco. Per rendere le vostre pizzette più sfiziose, potete utilizzare un impasto già pronto per pizza, risparmiando tempo nella preparazione. Ricordatevi di regolare la quantità di sale in base al vostro gusto personale e agli altri ingredienti utilizzati. Sperimentate con diverse farciture per creare le vostre combinazioni preferite. Infine, per una presentazione più elegante, potete guarnire le pizzette con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di basilico fresco prima di servirle. Buon divertimento in cucina!
Conservazione
Le pizzette sono più gustose se consumate appena sfornate, ma è possibile conservarle per un breve periodo. Se avanzano, lasciatele raffreddare completamente e poi conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 giorno. Per una conservazione più lunga, è consigliabile congelarle. Una volta raffreddate, potete riporle in un sacchetto per alimenti adatto alla congelazione, eliminando quanta più aria possibile. In questo modo, si manterranno perfettamente per circa 2-3 mesi. Per scongelarle, lasciatele a temperatura ambiente per qualche ora o nel frigorifero per una notte. Prima di consumarle, riscaldatele in forno a 180°C per pochi minuti, fino a quando saranno calde e croccanti. In alternativa, potete riscaldarle nel microonde, ma il risultato potrebbe non essere altrettanto soddisfacente in termini di croccantezza. Ricordate che la qualità delle pizzette congelate potrebbe leggermente variare rispetto a quelle appena sfornate, ma rimane un'ottima soluzione per gustare le vostre creazioni anche in un secondo momento. Buon appetito!