Scorzette di arancia al cioccolato⁚ un dolce goloso e facile da preparare
Le scorzette di arancia al cioccolato sono dei dolcetti semplici e sfiziosi‚ una variante irresistibile e super golosa delle classiche scorzette candite․ La glassatura al cioccolato‚ infatti‚ le trasforma da ingrediente di decorazione a vere e proprie praline da gustare una dopo l'altra․ Tipiche del periodo natalizio‚ possono essere preparate durante tutto l'anno e sono anche un'ottima soluzione per riciclare le bucce di questi frutti․ Servitele insieme al caffè o al digestivo‚ come rinfrescante fine pasto‚ oppure in accompagnamento a un buon tè‚ durante un divertente pomeriggio tra amiche; sono perfette anche come raffinato cadeau con cui omaggiare gli ospiti a fine serata․ Scoprite come prepararle alla perfezione seguendo le nostre indicazioni passo passo․
Ingredienti
Per realizzare le scorzette di arancia al cioccolato‚ avrai bisogno di⁚
- Arance biologiche (con la buccia piuttosto spessa)
- Zucchero semolato
- Acqua
- Cioccolato fondente
- Carta forno
La quantità degli ingredienti varia in base al numero di scorzette che vuoi preparare․ Per una porzione da 15 persone‚ ti serviranno circa 150 g di scorza di arancia‚ la stessa quantità di zucchero e acqua‚ e 150 g di cioccolato fondente․
Preparazione
La preparazione delle scorzette di arancia al cioccolato è semplice e richiede pochi passaggi⁚
- Lava accuratamente le arance‚ rimuovi la calotta superiore e inferiore‚ quindi incidele nel senso della lunghezza in 4 spicchi․ Rimuovi la buccia delicatamente‚ facendo attenzione a non romperla․
- Ricava da ogni falda delle strisce verticali‚ spesse poco più di 1/2 cm․
- Pesa le scorzette ottenute e annota il peso․ Sbollentale per 3-5 minuti‚ quindi butta l'acqua․ Ripeti l'operazione di sbollentatura altre 2 volte per eliminare tutto l'amaro․
- Scolate le scorze di arancia e mettile in un pentolino․ Aggiungi lo stesso peso di zucchero e di acqua‚ quindi porta sul fuoco e fai cuocere dolcemente finché il fondo di cottura non sarà denso e ristretto․
- Utilizza una pinza per sistemare le scorzette candite una accanto all'altra su un tagliere rivestito di carta forno e lascia asciugare per una notte․
- Spezzetta il cioccolato e mettilo in una ciotola․ Scioglilo a bagnomaria․ Prendi una scorzetta per volta e immergila a metà nel cioccolato fuso․ Scolatela attentamente e riponetela ad asciugare su un tagliere rivestito di carta forno․
- Lascia asciugare completamente il cioccolato e le scorzette in un luogo fresco e asciutto․ Servile insieme a un digestivo o al caffè․
Consigli
Per ottenere scorzette di arancia al cioccolato perfette‚ ecco alcuni consigli utili⁚
- Utilizza delle arance biologiche‚ quindi non trattate chimicamente‚ e con la buccia piuttosto spessa․
- Quando glassate le scorzette candite‚ se appoggiandole sulla carta forno dovessero rilasciare troppo cioccolato‚ spostatele su un secondo foglio pulito in modo da farle asciugare con un rivestimento equilibrato e sottile․ In alternativa utilizzate una gratella‚ assicurandovi di poter raccogliere il cioccolato in eccesso․
- Oltre a servirle in accompagnamento a un tè‚ a un caffè o a un digestivo‚ potete utilizzarle come goloso regalo con cui omaggiare gli ospiti o da regalare a Natale․
Se vi è piaciuta questa ricetta‚ provate anche la ricetta delle scorze di arancia candite e le arance caramellate․