Ingredienti
500g patate, 2 cipolle grandi, 100g formaggio grattugiato, 50g pangrattato, 100ml latte vegetale, olio evo, sale, pepe, rosmarino․
Preparazione della base
Preriscalda il forno a 180°C․ In una ciotola capiente, mescola il pangrattato con il formaggio grattugiato․ Aggiungi un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva․ Mescola bene per amalgamare gli ingredienti․ Questa sarà la base della tua torta salata․ Ungi una teglia rotonda (diametro 24 cm circa) con un filo d'olio․ Versa il composto di pangrattato e formaggio nella teglia, distribuendolo uniformemente sul fondo e creando uno strato compatto․ Assicurati che il fondo sia ben ricoperto per evitare che le patate rilascino troppa acqua durante la cottura․ Con le dita, premi leggermente il composto per compattarlo ulteriormente․ La base è pronta per accogliere le patate e le cipolle․ Ricorda di non cuocere la base prima di aggiungere il ripieno; la cottura avverrà insieme al resto della torta․ Questo passaggio è fondamentale per una torta salata perfetta, croccante e gustosa․ Se lo desideri puoi aggiungere anche qualche rametto di rosmarino fresco sulla base prima di aggiungere le patate e le cipolle․
Cottura delle patate e cipolle
Sbuccia le patate e le cipolle․ Lava accuratamente entrambi gli ingredienti sotto acqua corrente․ Taglia le patate a fette sottili, dello spessore di circa mezzo centimetro․ Affetta le cipolle a rondelle non troppo spesse․ In una padella capiente, fai rosolare le cipolle con un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, fino a quando non saranno appassite e leggermente dorate․ Ci vorranno circa 5-7 minuti․ Aggiungi quindi le patate, mescola delicatamente e continua la cottura per altri 10-15 minuti, girando di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino․ Regola di sale e pepe a tuo piacimento․ Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un rametto di rosmarino fresco durante la cottura․ Una volta cotte, le patate e le cipolle dovranno risultare morbide ma non disfatte․ Lascia intiepidire leggermente il composto prima di utilizzarlo per il ripieno della torta salata․ Questo passaggio è importante per evitare che la base diventi troppo umida durante la cottura․
Assemblaggio e cottura della torta
Distribuisci uniformemente le patate e le cipolle sulla base di pangrattato e formaggio, creando uno strato omogeneo․ Versa il latte vegetale sulla superficie del ripieno, aiutandoti con un cucchiaio per distribuirlo in modo uniforme․ Questo passaggio contribuirà a rendere la torta più morbida e umida․ Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante․ Per verificare la cottura, puoi infilare uno stuzzicadenti al centro della torta⁚ se esce asciutto, la torta è pronta․ Una volta cotta, lascia intiepidire la torta salata per qualche minuto prima di sfornarla e servirla․ Se desideri, puoi aggiungere del rosmarino fresco sulla superficie della torta prima di infornarla, per un tocco di aroma in più․ Gustala calda o tiepida․ Buon appetito!