Torta Salata Zucchine e Prosciutto senza Formaggio
Questa torta salata è un'ottima soluzione per un pranzo leggero e gustoso, perfetta anche per un picnic o un buffet. La sua semplicità la rende ideale per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina.
Ingredienti
- Pasta brisée⁚
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 50 ml di acqua fredda
- 1 pizzico di sale
- Ripieno⁚
- 3 zucchine medie
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 1 cipolla piccola
- 2 uova
- 100 ml di panna fresca
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Preparate la pasta brisée⁚ In una ciotola, mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate il composto con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete l'acqua fredda poco alla volta, impastando fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparate il ripieno⁚ Lavate e tagliate le zucchine a fette sottili. Sbucciate e tritate finemente la cipolla. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla. Aggiungete le zucchine e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti e cuocete per altri 2 minuti.
- Assemblate la torta salata⁚ Stendete la pasta brisée su un piano infarinato e foderate una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate il ripieno di zucchine e prosciutto nella tortiera. In una ciotola, sbattete le uova con la panna fresca, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Versate il composto di uova e panna sulla torta salata.
- Cuocete la torta salata⁚ Infornate la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando non sarà dorata e cotta.
- Servite⁚ Lasciate raffreddare la torta salata per qualche minuto prima di servirla.
Consigli
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere al ripieno un pizzico di noce moscata o un cucchiaino di origano secco.
- Se desiderate una torta salata più soffice, potete aggiungere al ripieno un cucchiaio di ricotta fresca.
- Per un tocco di croccantezza, potete spolverare la superficie della torta salata con del pangrattato o del parmigiano grattugiato prima di infornarla.
- Se non avete la pasta brisée, potete utilizzare un rotolo di pasta sfoglia già pronta.
- Per evitare che il fondo della torta salata si inzuppi troppo, potete cuocerla per i primi 10 minuti a 180°C in modalità ventilata, poi proseguire la cottura a 160°C per altri 20-25 minuti.
- La torta salata con zucchine e prosciutto senza formaggio è ottima servita sia calda che fredda.
Varianti
- Con formaggio⁚ Per chi ama il formaggio, si può aggiungere al ripieno 100 g di formaggio grattugiato a piacere, come parmigiano reggiano, pecorino romano o fontina.
- Con verdure diverse⁚ Oltre alle zucchine, si possono aggiungere al ripieno altre verdure come melanzane, peperoni, pomodori o spinaci.
- Con altri salumi⁚ Al posto del prosciutto cotto, si possono utilizzare altri salumi come pancetta, speck o salsiccia.
- Con erbe aromatiche⁚ Per un sapore più intenso, si possono aggiungere al ripieno erbe aromatiche come rosmarino, timo, basilico o origano.
- Con patate⁚ Per una torta salata più sostanziosa, si possono aggiungere al ripieno 2 patate medie tagliate a cubetti.
- Con uova sode⁚ Si possono aggiungere al ripieno 2-3 uova sode tagliate a fette.
Conservazione
La torta salata con zucchine e prosciutto senza formaggio si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Per conservarla al meglio, avvolgetela in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Prima di consumarla, riscaldatela in forno a 180°C per circa 10 minuti.
La torta salata può essere congelata per un massimo di 3 mesi. Per congelarla, avvolgetela in pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio. Prima di consumarla, scongelatela in frigorifero per una notte e poi riscaldatela in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.