Muffin al cioccolato vegan⁚ una delizia senza latticini
Questi muffin al cioccolato vegani sono doppiamente al cioccolato e di tipo da forno al massimo! Sono fondamentalmente progettati per essere i muffin al cioccolato più decadenti e deliziosi di sempre․ C'è così tanto cioccolato coinvolto qui che potresti anche chiamarli triplo cioccolato se volessi․ C'è la polvere di cacao più un mix di gocce di cioccolato e pezzi di cioccolato․ Il mio processo di pensiero è⁚ la polvere di cacao da sola equivale a un solo cioccolato; aggiungi gocce di cioccolato e pezzi di cioccolato e poi abbiamo il doppio cioccolato․
Ma se vuoi contare le gocce di cioccolato e i pezzi di cioccolato separatamente, beh, allora hai alcuni muffin vegani triplo cioccolato tra le mani․ Quindi, se sei un chocoholic, questa sarà sicuramente la tua nuova ricetta preferita․ Amerai anche i nostri muffin vegani alle carote e i nostri muffin vegani al crusca․ Troverai istruzioni complete e misure nella scheda della ricetta in fondo al post; Questo è un riassunto del processo per accompagnare le foto del processo․ La chiave per fare i migliori muffin al cioccolato vegani è un impasto bello denso․ L'impasto deve essere denso in modo che le gocce di cioccolato e i pezzi di cioccolato siano distribuiti uniformemente in tutti i muffin e non affondino direttamente sul fondo․ Il latticello vegano non solo aiuta a creare un impasto per muffin denso, ma crea anche una meravigliosa umidità e una mollica davvero tenera․ Preferisco usare il latte di soia per fare il latticello vegano perché crea un latticello molto più denso, ma puoi anche usare il latte di mandorle se non puoi usare la soia․ L'olio di cocco aiuta anche a mantenere questo impasto denso․ Entra come olio di cocco fuso, ma mentre lo mescoli all'impasto, noterai che l'impasto si addensa ulteriormente mentre mescoli․ Questo è fantastico․ Lo zucchero di canna crea un sapore meraviglioso e umidità, ma può essere sostituito con lo zucchero bianco o qualsiasi zucchero semolato che hai a portata di mano senza un grande impatto․ Il caffè istantaneo viene aggiunto per far risaltare ancora di più il sapore di cioccolato, ma può essere omesso se preferisci․
Ingredienti essenziali
Per preparare questi deliziosi muffin al cioccolato vegan, avrai bisogno dei seguenti ingredienti⁚ 1 tazza di farina per tutti gli usi (220 g), 1/2 tazza di polvere di cacao non zuccherata (42 g), 1 tazza di zucchero di canna chiaro (200 g), 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di polvere di caffè istantaneo, 1 tazza di latticello vegano (240 ml) (1 cucchiaio di succo di limone + latte di soia fino alla linea di 1 tazza), 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 1/2 tazza di olio di cocco (80 ml) fuso, 1/2 tazza di salsa di mele (60 ml), 1 cucchiaio di aceto bianco distillato o aceto di sidro di mele, 1 tazza di gocce di cioccolato vegane e pezzi (175 g) più altre per mettere sopra․
Preparare l'impasto
Inizia preriscaldando il forno a 180 °C (350 °F) e spruzza uno stampo per muffin con spray antiaderente; Metti da parte․ Setaccia la farina e la polvere di cacao in una ciotola e aggiungi lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, il sale e la polvere di caffè istantaneo․ Prepara il latticello vegano aggiungendo 1 cucchiaio di succo di limone a un boccale graduato e quindi aggiungendo latte di soia fino alla linea di 1 tazza (240 ml)․ Lascia che si coaguli․ Aggiungi alla ciotola․ Aggiungi la vaniglia, l'olio di cocco fuso, la salsa di mele e l'aceto e mescola fino a ottenere un impasto denso․ Aggiungi le gocce di cioccolato e i pezzi e mescola․