Ricetta Crepes Acqua e Farina
Le crepes all'acqua sono una variante leggera e veloce delle classiche crepes, ideali per chi vuole preparare un dolce senza latte e uova. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è davvero gustoso.
In questa ricetta, l'acqua sostituisce il latte, rendendo le crepes più leggere e delicate. La farina è l'ingrediente principale, mentre un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva completano l'impasto.
Le crepes all'acqua possono essere farcite con ingredienti dolci o salati, a seconda dei gusti. Sono perfette per una colazione veloce, una merenda golosa o un antipasto originale.
Ingredienti
Per preparare le crepes all'acqua, avrai bisogno di pochi semplici ingredienti⁚
- 1 uovo
- 100 g di farina 00
- 180 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- Olio extravergine d'oliva (o burro per la padella)
Con questi ingredienti potrai realizzare delle crepes leggere e gustose, perfette per una colazione veloce o una merenda golosa.
Preparazione
Preparare le crepes all'acqua è davvero facile e veloce. Ecco i passaggi da seguire⁚
- In una ciotola, sbatti l'uovo con una forchetta. Aggiungi la farina setacciata, un pizzico di sale e inizia a mescolare con la forchetta.
- Aggiungi l'acqua gradualmente, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
- Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungi un po' di acqua, se invece è troppo liquido, aggiungi un po' di farina.
- Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti, coperto con un panno da cucina.
- Nel frattempo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungila leggermente con olio extravergine d'oliva o con un pezzetto di burro.
- Versa un mestolo di impasto nella padella calda e distribuiscilo uniformemente per formare una crepes sottile.
- Cuoci la crepes per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non sarà dorata.
- Ripetere i passaggi 6 e 7 fino a quando non avrai finito l'impasto.
Le crepes all'acqua sono pronte per essere farcite a piacere.
Suggerimenti per la cottura
Ecco alcuni suggerimenti per cuocere al meglio le tue crepes all'acqua⁚
- Usa una padella antiaderente di buona qualità, per evitare che le crepes si attacchino.
- Scalda bene la padella prima di versare l'impasto, per ottenere crepes dorate e croccanti.
- Non aggiungere troppo impasto nella padella, per evitare che le crepes risultino troppo spesse.
- Cuoci le crepes a fuoco medio, per evitare che si brucino.
- Controlla la cottura delle crepes girandole con una spatola. Se si staccano facilmente dalla padella, sono pronte per essere girate.
- Se le crepes si attaccano alla padella, prova a ungerla leggermente con un po' di olio o burro.
- Una volta cotte, le crepes possono essere farcite a piacere e servite subito o conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Con questi suggerimenti, le tue crepes all'acqua saranno perfette!
Farciture
Le crepes all'acqua sono versatili e si prestano a infinite farciture, sia dolci che salate. Ecco alcune idee per farcire le tue crepes⁚
- Farciture dolci⁚ Nutella, marmellata, crema pasticcera, frutta fresca, panna montata, cioccolato fuso, ricotta e zucchero.
- Farciture salate⁚ prosciutto e formaggio, verdure saltate, ricotta e spinaci, salmone affumicato e formaggio cremoso, funghi e pancetta, uova strapazzate, pesto e pomodorini.
Puoi anche usare le crepes all'acqua per preparare dolci più elaborati, come tortini, cannoli o millefoglie. La fantasia è l'unico limite!