La Torta delle Rose⁚ un dolce tradizionale mantovano
La torta delle rose è una torta tipica di Mantova realizzata a partire da un impasto di brioche ricco di burro e zucchero․ La particolare composizione arrotolata fa assomigliare la torta a un cesto di rose a cui è dovuto appunto il nome․ La torta è molto diffusa nelle province di Mantova, Brescia e basso Garda con delle variazioni․ La torta delle rose nacque per celebrare le nozze di ․․․
Ingredienti per la Torta delle Rose
Per uno stampo da 24 cm․ Piccola lista degli ingredienti che ti serviranno per preparare la Torta delle rose․ Farina 0 perfetta per i lievitati, miscelata ad altre farine Farina Tipo 1 leggermente meno raffinata ma non altera il gusto e la delicatezza della Torta delle rose Zucchero semolato fine in diversi supermercati si riesce a trovare Lievito di birra fresco (o lievito di birra disidratato) Latte intero fresco Uova medie Burro morbido Sale fino Estratto di vaniglia (o semi di una bacca di vaniglia) Zucchero a velo (per spolverizzare a fine cottura)
Preparazione dell'impasto
Preparate un lievitino mescolando in una ciotola 3 cucchiai di acqua, il lievito, un cucchiaino di zucchero e 50 g di farina․ Mescolate e lavorate fino ad ottenere una pallina di pasta, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare per 40 minuti․ Mettete ora in una ciotola la farina, fate un buco al centro e posizionate il lievitino, il burro morbido,luovo, lo zucchero e gli aromi․ Iniziate ad impastare aggiungendo man mano il latte․ Lavorate aggiungendo latte fino ad ottenere un impasto morbido tipo limpasto della brioche․ Fate una palla e fate lievitare per 1 ora․
La Crema al Burro⁚ il ripieno classico
Preparate ora la crema al burro montando il burro morbido con lo zucchero․ Stendete la pasta su una spianatoia infarinata formando un rettangolo․ Spalmate su tutta la superficie la crema al burro․ Arrotolate la pasta formando un salsicciotto․ Disponete le fette ottenute in una tortiera imburrata, lasciando qualche cm di spazio tra di esse․ Coprite con una coperta la torta e lasciatela lievitare per 2 ore circa․ Dopo la lievitazione ogni girella di pasta gonfiandosi si avvicinerà allaltra, formando tanti boccioli di rosa․
Assemblaggio e Cottura
Spennellate la torta delle rose con un po di latte e della granella di zucchero e cuocete in forno già caldo a 180C per 30-40 minuti․ Lasciate raffreddare e servite la vostra torta delle rose․ Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto․ Notificami i nuovi commenti via e-mail, acconsenti a Privacy Policy e la Cookie Policy Lascia il tuo commento su Torta delle Rose
Consigli e Varianti
Ciao, sto provando ora a fare questa torta, ma il lievitino mi è rimasto davvero molto morbido tu hai usati il lievito di birra fresco? Ciao Misya, ho fatto una volta questa ricetta con la Nutella e una volta con il ripieno burro e zucchero⁚ buoni entrambi, ma la dose di burro del ripieno è troppa․ Credo che sia buona anche senza ripieno․ Grazie mille per le tue ricette Questa ricetta da un risultato splendido,molto buona ,ne facevo una con dosi diverse ma questa e migliore