Ricetta Pasta con Gamberoni Surgelati
Questa ricetta di pasta con gamberoni surgelati è un primo piatto saporito e goloso‚ con un sugo morbido‚ da scarpetta! L'utilizzo del prodotto surgelato è per comodità‚ ovviamente! In realtà è uno spaghetto che può essere preparato anche con il prodotto fresco‚ anzi‚ ne beneficerà ...
Introduzione
La pasta con gamberoni è un classico della cucina italiana che si può adattare a vari tipi di menù. La pasta con gamberoni è perfetta in ogni occasione‚ ma vogliamo consigliarla in particolare per la Vigilia di Natale e‚ perché no‚ anche per il vostro menù di Capodanno! Questo primo piatto vi conquisterà per il sapore intenso e la sua cremosità‚ da ottenere senza aggiunta di trucchi particolari ma con laiuto di un buon fumetto di crostacei ! In questo modo non solo otterrete un condimento cremoso senza aggiungere grassi‚ ma esalterete anche tutto il sapore e il profumo del mare! Un piatto che sa di mare‚ unalternativa saporita alle volte in cui‚ per fare un primo cremoso‚ avete optato per la panna! Completate con della scorza di limone grattugiata‚ prezzemolo e un pizzico di peperoncino e la pasta con gamberoni sarà pronta per essere servita fra gli applausi di tutti! Ecco altri primi piatti con gamberi o gamberoni da provare⁚
Preparazione dei Gamberoni Surgelati
Per preparare la pasta con gamberoni iniziate dal fumetto di crostacei‚ quindi pulite questi ultimi⁚ rimuovete la testa‚ le zampe e il carapace‚ poi incidete il dorso ed estraete lintestino. Tenete da parte gli scarti e dividete a metà i pomodorini che vi serviranno per il fumetto. Tagliate invece in quarti i pomodorini per il condimento 1 . Mondate e tritate grossolanamente gli scalogni 2 . Scaldate lolio in una casseruola capiente e aggiungete lo scalogno 3 .
Unite anche gli scarti dei gamberi 4 e fateli rosolare a fiamma alta mescolando e schiacciando con un mestolo di legno‚ poi sfumate con il vino bianco 5 e aromatizzate con i grani di pepe bianco e nero 6 .
Ingredienti
750 gr di gamberoni freschi o surgelati; 8 cucchiai dolio extravergine doliva; 1 spicchio daglio; 1 peperoncino piccante; 1 bicchierino di Brandy; ... Dividere la pasta nei piatti e poi decorare con i gamberoni interi ed un ciuffo di prezzemolo per ogni piatto di spaghetti con i gamberoni. Sommario.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere i gamberetti surgelati altri 5 minuti. A questo punto saranno cotti‚ toglieteli dalla padella ed eliminate laglio. Lavate ed eliminate le estremità le zucchine. Grattugiate oppure tagliatele a rondelle molto sottili. Mettete le zucchine nella stessa padella dove abbiamo saltato i gamberetti.
Pulite i gamberoni. Eliminate testa e carapace da 12 gamberoni mentre lasciatene 4 con la testa per decorazione. Praticate un taglio sul dorso e prelevate il filetto nero che è lintestino. Lasciate i gamberoni con la testa interi mentre tagliate il resto dei gamberoni a pezzi grossi. Preparate il fumetto di pesce.
Cottura della Pasta e dei Gamberoni
Aggiungete anche il prezzemolo 7 e i pomodorini tagliati a metà 8 ‚ poi coprite con lacqua 9 . Cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti‚ utilizzando una schiumarola per eliminare la schiuma che si formerà in superficie 10 . Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua per cuocere la pasta. Trascorsi circa 20 minuti di cottura del fumetto‚ scaldate lolio in una padella e fatelo insaporire per qualche minuto con il peperoncino e lo spicchio di aglio in camicia. Aggiungete i gamberoni 11 e fateli rosolare per 1-2 minuti‚ poi sfumate con il vino bianco 12 .
Quando il vino sarà completamente evaporato‚ eliminate laglio e rimuovete i gamberoni dalla padella‚ lasciando il fondo di cottura 13 . Tenete i gamberoni da parte coperti. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti nella stessa padella 14 e cuocete per circa 5 minuti 15 .
Nel frattempo lacqua sarà arrivata a bollore‚ quindi salate e cuocete la pasta per metà del suo tempo di cottura‚ perché finirà di cuocere in padella. Nel frattempo filtrate il fumetto. Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella 16 . Portate a cottura la pasta aggiungendo il fumetto poco per volta 17 ‚ come per un risotto. Una volta cotta‚ unite i gamberoni 18 e aggiustate di sale e di pepe.
Consigli e Varianti
Aromatizzate con prezzemolo tritato 19 e scorza di limone grattugiata 20 . La vostra pasta con gamberoni è pronta per essere servita 27 !
Si consiglia di consumare subito la pasta con gamberoni.
Se preferite potete eliminare la scorza di limone oppure usare la passata al posto dei pomodorini freschi.
In alternativa agli spaghetti o spaghettoni andranno benissimo anche le linguine! Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Pulite i gamberi argentini scongelati facendo attenzione ad eliminare anche il loro intestino. In una padella mettete un filo dolio e un po di peperoncino‚ aggiungete i gamberi e cuoceteli per circa 5 minuti‚ aggiustate di sale e versate il vino bianco fatelo evaporare. Scolate gli ..;