Ricetta Pizza in Teglia con Farina 00
La pizza in teglia è un'ottima alternativa alla classica pizza napoletana. La sua consistenza morbida e spessa la rende perfetta per chi ama una pizza ricca di gusto e sostanza. Questa ricetta utilizza la farina 00, che conferirà all'impasto una consistenza morbida e facile da lavorare. Scopri come preparare una pizza in teglia soffice e gustosa con la farina 00!
Ingredienti
Per preparare la pizza in teglia con farina 00, avrai bisogno dei seguenti ingredienti⁚
- 500 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 7 g di lievito di birra secco
- 10 g di zucchero
- 400 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio d'oliva
- 6.5 g di sale fino
- 300 g di salsa di pomodoro
- 250 g di mozzarella a dadini
La salsa di pomodoro può essere preparata con ingredienti semplici come sale, olio e spezie a piacere.
Preparazione dell'impasto
Inizia mescolando la farina Manitoba con la farina 00. Aggiungi il lievito di birra secco e 2 cucchiaini di zucchero. Mescola bene il tutto. In una ciotola capiente, versa l'acqua tiepida. Aggiungi l'olio d'oliva e inizia a mescolare, incorporando la farina poco alla volta. Quando hai utilizzato metà della farina, aggiungi il sale e continua a mescolare. L'impasto risulterà molto denso e appiccicoso. Coprilo con la pellicola per alimenti e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore.
Lievitazione e cottura
Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume, prendi una teglia da 35 x 35 cm o la placca del forno. Ungila con abbondante olio d'oliva spalmandolo con le mani. Versa l'impasto e, con le mani ancora unte di olio, allargalo per distribuirlo su tutta la teglia. Versa la salsa di pomodoro che hai preparato con sale, olio e spezie a piacere. Dopo aver distribuito la salsa di pomodoro, lascia lievitare per altri 10 minuti. Quindi, inforna e fai cuocere per 25 minuti circa. Se usi il forno statico, la temperatura è di 210°C, mentre se usi il forno ventilato è di 200°C.