La Torta al Latte Caldo⁚ Un Delizioso Dolce Soffice e Facile da Preparare
La Torta al Latte Caldo‚ detta anche Hot Milk Sponge Cake‚ è un dolce strepitoso della cucina americana ideato da Tish Boyle; a base di uova‚ burro‚ zucchero e latte caldo nell'impasto‚ che regala una morbidezza incredibile rendendo la torta sofficissima‚ fluffy e super leggera come un Pan di spagna; ma allo stesso tempo strutturata‚ compatta e scioglievole al morso come una Torta paradiso! Quindi ideale da gustare da sola‚ ma anche perfetta da farcire! In due parole una bontà unica!
Introduzione
La Torta al Latte Caldo (Hot Milk Sponge Cake) è un dolce strepitoso della cucina americana ideato da Tish Boyle; a base di uova‚ burro‚ zucchero e latte caldo nell'impasto‚ che regala una morbidezza incredibile rendendo la torta sofficissima‚ fluffy e super leggera come un Pan di spagna; ma allo stesso tempo strutturata‚ compatta e scioglievole al morso come una Torta paradiso! Quindi ideale da gustare da sola‚ ma anche perfetta da farcire! In due parole una bontà unica!
Come ogni ricetta diventata un classico‚ esistono piccole varianti che possono fare la differenza‚ in questo caso vi regalo la Ricetta originale della Torta al Latte Caldo che ormai preparo da almeno 12 anni ed è sempre un successo clamoroso. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima‚ che non comporta nessuna difficoltà. Il segreto è solo rispettare i tempi di inserimento ingredienti‚ fidatevi sarà una sorpresa meravigliosa vedere come un ingrediente semplice come il latte caldo possa rendere una Torta così soffice e buonissima!
Proprio come Torta di mele‚ Torta margherita‚ Ciambellone‚ la Chiffon cake‚ anche la Torta al Latte Caldo è ideale per la prima colazione‚ da gustare da sola‚ semplicemente con una spolverata di zucchero a velo‚ farcita con Nutella o Crema al pistacchio; oppure per una merenda genuina‚ magari insieme ad una golosa Cioccolata calda! Si conserva tanto‚ quindi si presta bene anche da portare nello zaino e in ufficio!
Ingredienti e Preparazione
La Torta allacqua (la ricetta soffice e squisita con acqua nellimpasto) Prima di tutto scaldate il latte con il burro e la vaniglia e spegnete non appena il composto avrà raggiunto il punto di ebollizione. Ponete da parte.
Poi montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e triplicate di volume.
Infine aggiungete al composto la farina setacciata⁚
Poi aggiungete il composto di latte caldo al composto insieme al sale e montate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Solo alla fine‚ quando avrete ottenuto un composto omogeneo che si sarà leggermente raffreddato‚ aggiungete il lievito setacciato e montate ancora per amalgamarlo perfettamente.
Infine versate limpasto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato ed infarinato ⁚
Poi cuocete in forno statico già ben caldo a 175 e cuocete nella parte media per circa 30 minuti il tempo che risulti bella gonfia e dorata.
Sfornate‚ lasciate intiepidire qualche minuto‚ poi sformate su una gratella e lasciatela completamente raffreddare‚ infine spolverate di zucchero a velo
Ecco pronta la vostra Torta al latte caldo Si conserva perfettamente 3 4 giorni in una campana per torte Nella ricetta potrebbero essere presenti link di affiliazione buono ‚ma non mi e venuto sufficientemente alto Forse hai usato uno stampo troppo piccolo? che dimensione aveva?
Cottura e Raffreddamento
In forno si era gonfiata e risultava molto soffice‚ ma una volta sfornata e raffreddata si è sgonfiata e compattata. È rimasta comunque morbida e molto buona di sapore. Simona‚ mi sai aiutare? Cosa devo fare per non farla sgonfiare? Grazie NB⁚ le tue ricette sono fantastiche‚ sempre descritte benissimo e buonissime! ho usato uno stampo a cerniera da 24 cm
Lascio un commento anche qui riguardo questa torta che io amo. La provo a fare da anni (non ancora la sua ricetta)e sempre mi si cuoce bene nella parte superiore e sotto mi rimane bassa e bloccata. Non riesco a capire dove sbaglio. Chi dice tegame alto‚ chi basso‚ chi rettangolare fatto è che non riesco a farla crescere in modo uniforme. Il forno è statico efunziona!
Buongiorno Antonella‚ premesso che va utilizzata la tortiera delle dimensioni giuste ovvero 22 24 cm con unaltezza di 7 cm‚ altrimenti se è troppo larga la teglia naturalmente ti verrà bassa. Io credo che il problema sia nel forno⁚ metti modalità statica e posiziona la teglia al centro ( ne sul fondo altrimenti la torta verrà croccante sulla base‚ ne sopra‚ altrimenti verrà secca in superficie) la temperatura è 180 ma dipende‚ se cuoce velocemente e troppo forte ( che resta perfetto per i lievitati‚ secca e brucia le torte) quindi magari abbassa a 170 e ricorda‚ vale sempre la prova stecchino‚ ma non aprire il forno‚ finché la superficie non si è gonfiata completamente. Una volta sfornata‚ la torta va sformata ed sformata fuori dalla teglia altrimenti continua a cuocere e si secca. Fammi sapere ;)
Posso metterla nello stampo per plumcake?
Consigli e Varianti
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Tavolartegusto di Simona Mirto è un sito web di Ricette di Cucina dal 2011 leggi la storia
Ricevi le mie RICETTE nella tua MAIL! 165 gr di farina 00 165 gr di zucchero 3 uova medie a temperatura ambiente 120 ml di latte 60 gr di burro 8 gr di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 stecca di vaniglia o bustina Latortaallattecaldo‚ detta anche hot milk sponge cake‚ è un dolce da colazione che ha la prerogativa di essere sofficissimo. Si prepara con farina‚ uova‚ zucchero‚ burro e lievito‚ amalgamati con dellatte bollente versato poco a poco sul composto.
Latortaallattecaldo è un dolce speciale perché‚ seppur fatto di ingredienti molto semplici‚ ha un gusto e una consistenza molto particolari. Tutto merito dellattecaldo‚ un trucco originale che sicuramente avrà inventato qualche nonna!
Latortaallattecaldo è un dolce semplice e genuino perfetto per la colazione‚ unatorta delicata e dalla sofficità unica che appena la inforni inonda la cucina di un profumino delizioso di vaniglia‚ uno di quei dolci che si sciolgono in bocca.
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La torta al latte caldo‚ detta anche hot milk sponge cake‚ è un dolce da colazione che ha la prerogativa di essere sofficissimo. Si prepara con farina‚ uova‚ zucchero‚ burro e lievito‚ amalgamati con del latte bollente versato poco a poco sul composto.
LaTortaallattecaldo è un dolce semplicissimo dal gusto davvero come pochi. Questatorta è morbidissima‚ quando la prima volta lho assaggiata pensavo che fosse un dolce acquistato in qualche ottima pasticceria.
TortaalLatteCaldo sofficissima con laRicetta perfetta che la fa sembrare una nuvola‚ potrebbe sembrare quasi un Pan di Spagna e non perdetevi tutti i passaggi di preparazione perché sarete sicuri di non sbagliare.
Sofficissima‚ Golosa‚ Facilissima⁚tortaallattecaldo‚ è latorta più buona e più soffice del mondo‚ un dolce dalla morbidezza unica‚ che si scioglie in boccaal primo morso e non potrete farne più a meno.
Latortaallattecaldo è un dolce classico‚ leggero e molto gustoso che soddisfa tutti‚ grandi e piccini! Ideale per la colazione‚ per merenda o come dessert a fine pasto. Scopri subito laricetta per realizzarlo.
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La Torta al latte caldo (Hot milk sponge cake) è un dolce strepitoso con latte caldo nellimpasto‚ che dona morbidezza e consistenza soffice!