Ricetta Torta al Limone Mulino Bianco
La torta al limone tipo quella del Mulino Bianco è stata la ricetta sulla quale vi ho posto il quesito della settimana, sfidandovi nelle mie stories Instagram a indovinare quale falso dautore stessi preparando ;-) Come tutti saprete, si tratta di un goloso dolce aromatizzato al limone⁚ la particolarità è che viene preparata con un guscio di pasta frolla, uno strato di crema al limone e poi uno strato di impasto per torta margherita. In cima, prima della cottura, si inseriscono anche dei decori fatti con la stessa crema del ripieno, come se fosse una versione 2.0 della torta nua. Insomma, un po lunga da preparare, ma anche facile... E poi è una vera delizia⁚ assolutamente da provare! Questa torta con crema al limone è entrata di diritto tra i miei falsi dautore più riusciti, se la provate sono convinta che conquisterà anche voi.
Innanzitutto preparate la pasta frolla⁚ mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo⁚ copritelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, preparate la crema al limone⁚ sbattete bene i tuorli con lo zucchero, poi unite lamido e la buccia di limone, infine incorporate il latte e cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa. Versate in una ciotola ampia, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare. Quindi preparate limpasto della torta margherita⁚ lavorate burro e zucchero a crema, quindi aggiungete la buccia di limone. Aggiungete un uovo per volta, quindi lievito e farina setacciati e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine procedete con lassemblaggio. Stendete la frolla tra 2 fogli di carta forno fino ad ottenere un cerchio di circa 3-4 mm di spessore. Foderate lo stampo di carta forno e quindi rivestite la carta forno con la pasta frolla. Bucherellate il fondo e lasciate in frigo per almeno 15-30 minuti. Mettete da parte 100 g di crema al limone e versate la crema restante nel guscio di frolla. Livellate bene, quindi coprite la crema con limpasto della torta margherita. Infine mettete in una sac a poche la crema che avevate messo da parte e create un decoro sopra limpasto. Cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 175. La torta limone Mulino Bianco è pronta, lasciatela raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
Introduzione
La torta al limone tipo quella del Mulino Bianco è una torta profumatissima e buonissima. La sua particolarità è proprio nella composizione⁚ una base di pasta frolla ricoperta da una crema al limone e per finire uno strato soffice di torta margherita. Questa torta è un dolce che conquisterà tutti, dai più piccoli ai più grandi, grazie al suo gusto delicato e al suo profumo inebriante. Prepararla in casa è più semplice di quanto si pensi, basta seguire passo passo la ricetta e in poco tempo potrete gustare una torta al limone che ricorda quella del Mulino Bianco, ma fatta con le vostre mani.
Ingredienti
Per la pasta frolla⁚ 250 g farina di tipo 00, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, la scorza di un limone. Per la crema al limone⁚ 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai rasi di farina, 1 cucchiaio di maizena, la buccia di un limone non trattato, 500 ml di latte. Per la torta margherita⁚ 120 g di farina di tipo 00, 60 g di burro morbido, 60 g di zucchero, 2 uova, la scorza di un limone, 1 fialetta di essenza di limone, bustina di lievito per dolci vanigliato.