Impasto per waffle senza burro⁚ una ricetta facile e veloce
I waffle senza burro sono una delizia da provare assolutamente. Con laggiunta di yogurt alla ricetta tradizionale, si otterrà un risultato ancora più morbido e leggero. Basta mescolare farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale e yogurt, fino ad ottenere un impasto omogeneo. I waffle senza burro sono semplici e velocissimi da preparare, e volendo si può omettere lo zucchero sostituendolo, come ho fatto io, con leritritolo, dolcificante naturale senza calorie e che non innalza lindice glicemico, adatto quindi anche per i diabetici. I waffle senza burro sono perfetti per tutta la famiglia per una sana prima colazione o per una golosa merenda.
Ingredienti
Ingredienti per 10wafflesenzaburro. Farina 00 270 g; Uova 160 g (2 grandi) Yogurt greco 200 g; Olio di semi di girasole 80 g; Zucchero 90 g; Lievito in polvere per dolci 16 g; Estratto di vaniglia 1 cucchiaino; Latte intero 45 g; per guarnire. Panna fresca liquida 250 g; Zucchero 50 g; Fragole q.b.
Preparazione
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete lo yogurt greco, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia, mescolando bene. Setacciate la farina e il lievito in polvere per dolci e incorporateli al composto, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Aggiungete il latte intero e mescolate ancora per amalgamare il tutto. Lasciate riposare l'impasto per circa 10 minuti a temperatura ambiente, coperto da pellicola trasparente.
Consigli per la cottura
Riscaldate bene la piastra per waffle, spennellate con un po di olio e versatevi una parte dell'impasto fino a ricoprirne la superficie. Chiudete la piastra e cuocete per circa 2 minuti, fino a doratura. Se desiderate del waffels più dolci, aggiungete allimpasto anche lo zucchero semolato, altrimenti evitate. Spennellare con dellolio le piastre per la macchina dei waffles e riscaldarla; Se non si possiede la macchina per i waffles, si può utilizzare una comune padella antiaderente unta di olio. Nella padella si otterranno comunque dei waffles buonissima ma senza la classica forma a nido dape.
Varianti e guarnizioni
I waffle senza burro si prestano a numerose varianti e guarnizioni. Potete aggiungere alla pastella un pizzico di cannella, un cucchiaino di estratto di vaniglia o un cucchiaio di cacao amaro per un gusto più intenso. Per una colazione o una merenda più ricca, potete guarnire i waffle con panna fresca montata, frutta fresca di stagione, sciroppo d'acero, cioccolato fuso, marmellata, crema di nocciole o gelato. Se invece desiderate un'opzione salata, potete accompagnare i waffle con prosciutto, formaggio, avocado e uova. La fantasia è l'unico limite!